Se vocês querem levar à mesa um prato que deixe todo mundo boquiaberto ainda antes da primeira garfada, esses gnocchi ao creme de beterraba são a escolha perfeita. A cor fúcsia intensa e natural transforma um clássico da cozinha italiana em uma experiência moderna e refinada.
A doçura terrosa da beterraba combina divinamente com a maciez dos gnocchi, criando um creme envolvente, perfeito até para fazer as crianças comerem os gnocchi.
É um prato simples de fazer, mas com impacto visual extraordinário, ideal para um jantar romântico, um almoço festivo ou simplesmente para dar um toque de alegria à sua mesa. Prepare-se, porque todo mundo vai perguntar qual é o segredo dessa cor tão mágica.
Abaixo deixo, como sempre, outras receitas com beterrabas e depois, logo abaixo da foto, vamos descobrir como preparar esses Gnocchi ao Creme de Beterraba 😉
Até breve com a próxima receita, Ana Amalia!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar os Gnocchi ao Creme de Beterraba
- 800 g gnocchi de batata
- 250 g beterrabas vermelhas, cozidas (ou pré-cozidas)
- 100 queijo cremoso para passar (ou queijo de cabra para dar cremosidade)
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 1 moída amêndoas (ou nozes, para dar uma nota crocante, opcional)
- 1 colher azeite extravirgem de oliva
- 1 dente alho
- 2 pitadas sal
- 1 pitada pimenta-do-reino (moída)
Utensílios
- 1 Mixer de imersão
- 1 Panela
- 1 Frigideira
Passos para preparar os Gnocchi com creme de beterraba
Corte as beterrabas pré-cozidas em cubos e bata com um mixer de imersão junto com o queijo cremoso, o Parmigiano e um fio de azeite. Se o creme ficar muito denso, acrescente uma colher de água quente.
Enquanto isso, coloque ao fogo uma panela grande com água levemente salgada para cozinhar os gnocchi.
Em uma frigideira ampla, aqueça um fio de azeite com um dente de alho inteiro e amassado (que depois você vai retirar).
Despeje o creme de beterraba e aqueça em fogo baixíssimo por alguns minutos.
Mergulhe os gnocchi na água fervente e assim que subirem à superfície, escorra-os diretamente na frigideira com o molho usando uma escumadeira.
Misture delicadamente os gnocchi para que cada peça fique perfeitamente envolvida pelo creme fúcsia. Não se esqueça de tirar o dente de alho.
Se necessário, adicione uma colher da água do cozimento para deixar tudo ainda mais fluido e sedoso.
Sirva imediatamente os gnocchi com creme de beterraba, finalizando cada prato com uma moída de pimenta-do-reino e com granulados de amêndoas ou nozes para um contraste crocante irresistível.
Conservação e dicas para os Gnocchi com creme de beterraba
Os gnocchi temperados devem ser consumidos imediatamente. Se sobrar o creme, você pode conservá-lo na geladeira por 2-3 dias em um pote de vidro. No entanto, se você preparou os gnocchi com antecedência, ainda crus, pode guardá-los em uma bandeja cobertos com um pano limpo na geladeira por 1 dia.
Para um sabor mais marcado, acrescente raspa de limão ralada no final: a nota ácida equilibra perfeitamente a doçura da beterraba.
Variante vegana: Substitua o queijo cremoso por creme vegetal ou tofu sedoso e use levedura nutricional em flocos no lugar do Parmigiano.
📸Agora é com vocês!
Agora que vocês conhecem todos os segredos para preparar esses gnocchi roxos espetaculares, é só ir para a cozinha! É um prato que conquista primeiro os olhos e depois o paladar, perfeito para um jantar especial ou para trazer um pouco de alegria à mesa.
Preparem, tirem uma foto e contem pra gente: como vocês escolheram decorar? Vocês adicionaram a crocância das nozes ou preferem um toque de queijo mais forte? Esperamos ler seus comentários e ver suas criações.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
A beterraba mancha?
Sim, o pigmento é muito forte! Recomendo usar luvas enquanto corta para evitar ficar com as mãos coloridas por horas.
Posso usar beterrabas cruas?
Sim, mas você precisará fervê-las ou assá-las até ficarem macias. As pré-cozidas são uma ótima solução rápida e mantêm uma cor fantástica.
O creme ficou muito líquido, o que posso fazer?
Se o creme de beterraba não estiver denso o suficiente, você pode adicionar uma colher de queijo cremoso a mais ou um punhado de parmesão ralado enquanto o aquece na frigideira. Sempre certifique-se de escorrer bem as beterrabas do líquido de conserva antes de bater.
