Um prato principal saboroso e muito simples, o Gratinado de brócolis romanesco é perfeito para qualquer ocasião, uma maneira de fazer as crianças comerem vegetais que eu acho perfeita.
Poucos ingredientes e poucos passos para trazer à mesa um prato principal saboroso e cheio de sabor sem embutidos nem queijos, mas que você pode adicionar a gosto para torná-lo ainda mais substancioso.
Eu adoro o brócolis romanesco e geralmente faço gratinado no forno com molho bechamel, mas desta vez tentei fazer este gratinado e realmente todos gostaram, então se você ainda tiver um brócolis na geladeira, recomendo que experimente.
VOCÊ SABIA QUE:
Aqui em cima, onde está a lupa, você pode clicar em “BUSCAR”🔎, você pode escrever o ingrediente que quando abre a porta da geladeira encontra lá, ou da sua despensa,
você terá a chance de encontrar centenas de receitas com o ingrediente que escolheu.
VOCÊ VAI SE SURPREENDER.
Vamos logo após a foto descobrir como se prepara o Gratinado de brócolis romanesco, mas primeiro veja as outras ideias que deixo aqui abaixo!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Horas
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Vapor
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes Gratinado de brócolis romanesco
- 500 g brócolis romanesco
- 3 filetes anchovas em conserva de óleo
- 1 cebola roxa (pequena)
- 1 dente alho
- 300 g pão dormido
- 200 ml leite
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto salsinha picada
- a gosto farinha de rosca
Ferramentas
- 1 Cesta para cozimento a vapor
- 1 Forma de bolo com base removível de 20/22 cm
- 2 Tigelas
- 1 Frigideira
Preparo Gratinado de brócolis romanesco
Para preparar o gratinado de brócolis romanesco a primeira coisa que você deve fazer é separar as flores do brócolis e cozinhá-las no vapor.
Basta alguns minutos (3 ou 4) porque devem ficar al dente, escorra e reserve.
Enquanto isso, separe as gemas das claras e bata as claras em neve bem firme com uma pitada de sal.
Corte em pedaços o pão dormido e coloque-o para embeber no leite em uma tigela e, enquanto isso, refogue na frigideira a cebola picada finamente com o dente de alho inteiro e os filetes de anchovas.
Quando as cebolas ficarem transparentes, retire o dente de alho, esprema o pão embebido e misture na tigela com as cebolas.
Adicione à mistura as gemas, salgue, adicione a pimenta e tempere com a salsinha, misturando bem para incorporar tudo.
Pré-aqueça o forno a 200°C, unte com óleo e polvilhe com farinha de rosca uma forma com base removível de 20 cm.
Para completar o gratinado de brócolis romanesco, adicione à mistura as claras em neve, ajudando-se com uma espátula.
Faça isso com movimentos delicados de baixo para cima para não desmontar a mistura.
Coloque as flores dos brócolis no fundo da forma para cobrir toda a superfície, em seguida, despeje a mistura de ovos e pão.
Bata levemente a forma para que a mistura entre também entre os brócolis.
Asse na prateleira central do forno por pelo menos 30 minutos, retire do forno e deixe descansar 5 minutos antes de retirar da forma.
Como conservar o gratinado de brócolis romanesco
Você pode conservá-lo na geladeira bem fechado em um recipiente hermético por 2 dias.
Variações
Se quiser torná-lo mais rico, pode adicionar presunto cozido cortado em cubos e queijo fresco derretido (muçarela ou outro).
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