Meu hambúrguer vegetariano quer ser uma ótima alternativa para quem quer comer saudável mas sem abrir mão do sabor.
Um sanduíche como aqueles das cadeias de fast food, mas vegetariano, genuíno, feito em casa com vegetais frescos.
Adequado também para veganos já que não há ovos, você pode variar os vegetais ou adicionar outros a seu gosto.
Ainda assim, um segundo prato delicioso e rápido de preparar, para aqueles que gostam de fast food mas que podem ficar sem carne.
Sempre feito em casa, então, neste período em que estamos de dieta, tentem este hambúrguer vegetariano e devo dizer que vocês ficariam surpresos com o quão bons são, e depois eles se conservam na geladeira por 2 dias e no freezer até por meses, tanto crus quanto cozidos, então, melhor que isso?
Vamos logo após a foto descobrir como se faz a receita como sempre!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o hambúrguer vegetariano
- 1 Brócolis
- 1 Cenouras
- 1 Batata
- 4 colheres Fecula de batata
- 3 pitadas Sal
- q.b. Pimenta preta
- q.b. Azeite extra virgem
- 1 dente Alho (ou alho em pó)
- 2 colherinhas Salsa
- q.b. Orégano
- 1 colher concentrado de tomate
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Prensa para hambúrguer
- 1 Panela
Preparação do hambúrguer vegetariano
Para preparar o hambúrguer vegetariano, comece lavando os vegetais, descasque as cenouras e as batatas, corte o brócolis em floretes.
Em uma panela adequada para cozimento a vapor, coloque dois dedos de água, posicione o cesto para cozimento a vapor e cozinhe primeiro o brócolis romano por 5 minutos, não mais, deve cozinhar mas permanecer al dente.
Retire o brócolis e adicione as cenouras cortadas em pedaços grandes, cozinhe por 4 minutos, depois adicione também a batata cortada em pedaços, cozinhe os vegetais por mais 4 ou 5 minutos, verifique o cozimento espetando a ponta de uma faca, deve penetrar facilmente mas os vegetais não devem desmanchar, se estiverem ainda muito duros, cozinhe por mais alguns minutos.
Uma vez que todos os vegetais estejam cozidos, usando seu processador de alimentos ou um simples espremedor de batatas.
Reduza todos os vegetais a purê, adicione a fécula de batata ou amido de milho, uma pitada de sal e pimenta, o concentrado de tomate, e as ervas aromáticas que mais gostar, misture bem para dar sabor a tudo.
Se usar alho, retire o miolo central e pique bem fininho, depois misture, com as mãos ligeiramente untadas com óleo, pegue uma porção da mistura e molde em forma de almôndega.
Em seguida, coloque sobre papel manteiga e achate com a palma das mãos tentando dar a forma mais redonda possível, ou você pode usar uma forma redonda ou ainda a tampa de um pote polvilhada com pão ralado.
Uma vez formados todos os seus hambúrgueres vegetarianos, com a prensa para hambúrguer, aqueça um fio de azeite extra virgem em uma ampla frigideira antiaderente e cozinhe os hambúrgueres por alguns minutos de cada lado, virando-os com a ajuda de uma espátula perfurada, leve à mesa quente e..
BOM APETITE
Conservação do hambúrguer vegetariano
O hambúrguer vegetariano conserva-se na geladeira em um recipiente hermético por 2 dias, melhor se uma vez cozido e resfriado.
Você pode congelar o hambúrguer de vegetais uma vez cozido e frio, divididos com papel manteiga para retirar apenas o necessário a cada vez.
Acompanhe os hambúrgueres vegetarianos com uma boa cerveja sem álcool.
