Hoje é dia de fritura, esses Hambúrgueres empanados e fritos com carne de peru são perfeitos para fritar, já que a carne de peru, especialmente o peito, é seca e sem gordura, ideal para fritar, o que você acha?
Eu adoro fazer Hambúrgueres em casa e desta vez experimentei fazê-los de peru e, para não errar, ligeiramente empanados e fritos, e confesso que são uma verdadeira delícia.
Se você não tem um moedor de carne ou um processador de alimentos com lâminas, peça ao seu açougueiro para moer a carne, e você só terá que fazer pouca coisa para ter Hambúrgueres empanados e fritos realmente saborosos.
Se você gosta de fazer hambúrgueres em casa, deixo abaixo outras ideias saborosas nas quais você pode variar o tipo de carne, e depois da foto, vamos descobrir como preparar esses Hambúrgueres de Peru Fritos!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os Hambúrgueres Empanados e Fritos
- 500 g peito de peru (ou coxa ou sobrecoxa desossada)
- 100 g repolho (roxo)
- 1 ovo (grande)
- 100 g farinha de rosca
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta-do-reino
- 1 cebola roxa de Tropea
Ferramentas
- 1 Moedor de Carne
- 1 Cortador de massa
Preparação dos Hambúrgueres empanados e fritos
Para preparar os Hambúrgueres empanados e fritos, primeiro, se você não tiver um moedor de carne ou um processador de alimentos com lâminas, peça ao seu açougueiro para moer a carne.
Você pode usar peito de frango, mas também a coxa ou sobrecoxa, que são mais saborosas.
Se, ao contrário, você possui o processador de alimentos, insira nele a carne de peru em pedaços grandes.
Corte o repolho (pode ser o verde também) junto com a cebola de Tropea, e adicione-os à carne.
O repolho serve para dar aos hambúrgueres uma nota extra de crocância.
Adicione o extrato de tomate, o ovo, sal e pimenta, e misture até que tudo esteja bem triturado e homogêneo.
Forme os Hambúrgueres de Peru usando um cortador de massa, se tiver, ou pegue uma grande porção da massa, molde-a entre as mãos como se fosse uma grande almôndega.
Achate-a sempre entre as mãos até cerca de 1 cm de altura, e depois passe-a na farinha de rosca que você dispôs em um prato fundo.
Agora, basta aquecer bem bastante óleo para fritar e, com a ajuda de uma espátula, imergir os Hambúrgueres de Peru no óleo bem quente.
Deixe dourar de um lado e então vire-os sempre com a ajuda de uma espátula, deixe escorrer em papel absorvente antes de servir os Hambúrgueres empanados e fritos acompanhados de fatias de limão e maionese.
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Como Conservar os Hambúrgueres empanados e fritos
Você pode conservá-los na geladeira ainda crus por 2 dias bem fechados em um recipiente com tampa.
Também é possível congelá-los, tanto crus quanto já fritos e resfriados.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer os hambúrgueres no forno?
Claro que sim, basta empaná-los, regar uma assadeira ou o papel manteiga com óleo, regar por cima novamente e assar a 180° por 15 minutos.
Posso não colocar repolho?
Meu conselho é colocá-lo, mas se você não gostar, pode usar 1 cebola roxa de Tropea ou outro legume crocante, não batatas ou cenouras.
