Preparação do iogurte caseiro

• Preparar o iogurte caseiro é realmente simples, basta seguir poucas e simples regras e você terá sempre um iogurte excelente feito pelas suas mãos, sem aditivos nem conservantes, para saborear a qualquer momento do dia.

• O iogurte caseiro pode ser feito com o leite que você usa habitualmente em casa. Por exemplo, em casa você é intolerante à lactose ou usa leite de fácil digestão? Use isso para fazer o iogurte, você é vegetariano e usa leite de aveia ou soja? Use isso para fazer o iogurte, neste caso, obviamente, você também tem que usar iogurte de soja, o resultado será idêntico.

• Enfim, para preparar o iogurte caseiro aquecemos o leite em uma panela até quase ferver, neste ponto, se você quiser um iogurte cremoso e grosso, adicione 4 colheres de leite em pó e mexa para dissolver.

  
  Espere o leite chegar a 40°C (você precisa usar um termômetro de cozinha) ou seu dedo, se sentir apenas quente está na temperatura certa.

• Misture agora seu iogurte industrial com o leite apenas aquecido, tendo o cuidado de misturar bem para dissolver, então distribua o leite assim obtido nos potes ou recipientes onde você deseja conservar.

• Pré-aqueça o forno a 50°C, insira os potes (os que se tornarão iogurte caseiro), desligue o forno e deixe a luz acesa, não pense mais no iogurte por pelo menos 8-10 horas.

• Passado o tempo, você pode adicionar ao seu iogurte grãos de café, gotas de chocolate ou pedaços de fruta, ainda mel ou geleia, então tampe os potes e coloque na geladeira por algumas horas antes de saborear.

• Os fermentos lácteos em pó são comprados na farmácia, cada sachê serve para 1 litro de leite, basta pedir os fermentos para iogurte e não aqueles para pessoas quando estão doentes.

• Proceda conforme a receita, exceto que, ao invés de adicionar o iogurte, você adicionará o sachê de fermentos lácteos, misture bem, coloque nos potes e depois continue como explicado acima.

• É muito importante não mexer o iogurte caseiro enquanto está parado no forno, você deve esperar até que se solidifique para mexê-lo e adicionar o que quiser.

• Na próxima vez que você quiser fazer o iogurte, se usar os sachês, use um sachê para cada litro de leite, se você quiser usar seu iogurte preparado anteriormente, você pode, mas deve lembrar que você pode usar seu iogurte para criar outros iogurtes por 4 vezes.

  
  Isso porque os fermentos lácteos do iogurte ficarão mais fracos cada vez, então o iogurte será sim muito saboroso, mas não terá mais a consistência cremosa do primeiro iogurte preparado por você.
  BOM APETITE