Linguiças com Legumes Mistos Salteados: O Prato Único que Faz Todos Felizes!
Cansados dos acompanhamentos de sempre um pouco sem graça? Prepare-se para descobrir uma maneira simples, rápida e deliciosíssima de colocar na mesa um prato completo e cheio de sabor.

Esqueça a água fervente: nesta receita, os seus legumes preferidos – acelga, espinafre e chicória – se unirão na panela com um pouco de alho para um resultado surpreendente, mantendo intactos a sua consistência e o seu gosto marcante.

As linguiças, douradas à perfeição, adicionarão aquele toque especial tornando este prato não só saudável, mas também incrivelmente satisfatório.

É o ideal para um jantar em família ou quando você quer um comfort food que te reanime. Poucos passos, ingredientes genuínos e está feito!

Vamos direto abaixo da foto descobrir como preparar as Linguiças com legumes mistos, mas antes veja abaixo outras receitas com linguiças preparadas para você.

Até a próxima receita, Ana Amalia!

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 2 Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes para linguiças com legumes mistos

4 linguiças
1 molho acelga
400 g espinafre
200 g chicória
2 dentes alho
4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
q.b. sal
q.b. pimenta

Preparação linguiças com legumes mistos

Para preparar as linguiças com legumes, comece pelos legumes, lave-os, escorra-os e corte-os em pedaços grandes, eliminando a parte branca da acelga e a parte terminal do talo da chicória.

Aqueça o azeite de oliva extravirgem em uma panela grande e refogue o alho esmagado inteiro por alguns minutos sem deixá-lo dourar.
Retire o alho e adicione à panela primeiro a acelga, que é a que precisa de mais tempo para cozinhar, mexa com uma colher de pau e deixe refogar por 2 ou 3 minutos.

Quando o volume reduzir adicione o espinafre e a chicória, salgue, misture bem com a acelga já quase cozida e deixe refogar todos os legumes.
Enquanto isso, lave as linguiças, seque e corte em pedaços grandes, acrescente aos legumes quando estes estiverem já murchos, geralmente leva 10/15 minutos.

Misture, tempere com pimenta moída na hora e abaixando o fogo, cozinhe tudo por mais 10 minutos até que as linguiças também estejam cozidas e a água de cozimento dos legumes tenha sido quase completamente absorvida.
Com o cozimento finalizado, desligue o fogo, deixe descansar por alguns minutos antes de levar à mesa as linguiças com legumes e..
BOM APETITE

Como conservar as linguiças com legumes mistos

As linguiças com legumes se conservam na geladeira em um recipiente hermético por 2 dias. Você pode congelar as linguiças com legumes, para consumi-las basta passar do freezer para a geladeira na noite anterior ao dia em que quiser comê-las.

Outras receitas

Alternativas de Legumes da Estação (Salteados na Panela)

Considerando que acelga, espinafre e chicória são típicos dos períodos mais frios (outono/inverno), aqui estão algumas alternativas que funcionam bem salteadas:

Friarielli (Couve de Bruxelas) e Pimenta: A combinação clássica com a linguiça, especialmente no sul da Itália! O sabor ligeiramente amargo dos friarielli combina perfeitamente com o saboroso da linguiça. Adicione alho e um toque de pimenta.

Couves e Feijão: Uma combinação mais rústica e super substancial. Salteie as couves (previamente limpas e picadas) com alho e adicione feijão branco cozido (também em lata, escorrido e lavado).

Brócolis ou Couve-flor Romanesca: Pique em pequenos floretes, salteie na panela com alho e uma pitada de pimenta ou até mesmo algumas anchovas (se gostar!) para um toque mais salgado. Cozinham bem apenas na panela (talvez com uma tampa) e permanecem crocantes.

Alternativas de Combinação (No lugar da Linguiça)

Os legumes de folhas verdes, com o seu sabor ligeiramente amargo e o cozimento saboroso com o alho, combinam maravilhosamente também com outras proteínas:

Bacon ou Guanciale Cortados em cubos. Salteie na panela antes dos legumes, até ficarem crocantes. Retire o bacon, cozinhe os legumes na gordura liberada e depois junte o bacon ao final. Perfeito para um toque defumado.

Peito de Frango/Peru Cortado em tiras ou cubinhos. Dore bem com um pouco de óleo e alho, deglace com um pouco de vinho branco, depois adicione os legumes. É uma alternativa mais leve e rápida.

Tofu ou Seitan (Veg) Se você quiser uma opção vegetariana, corte o tofu defumado em cubos e salteie até dourar antes de adicionar os legumes, ou use seitan em tiras. Absorverão muito bem o sabor do alho e dos legumes!

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