O macarrão com creme de berinjela e guanciale crocante é perfeito para qualquer ocasião, um creme de berinjela muito simples que dará ao guanciale aquele toque extra.
Um primeiro prato de sabor intenso enriquecido no final do cozimento com pecorino ralado fará você realmente sonhar.
Poucos ingredientes, então o macarrão que você preferir, berinjelas, guanciale e uma pitada de pecorino no final para um primeiro prato cremoso, rico e muito perfumado.
Aqui embaixo, como sempre, deixo outras receitas de primeiros pratos deliciosos e depois vamos logo abaixo da foto descobrir como se prepara o Macarrão com creme de berinjela e guanciale crocante!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes Macarrão com creme de berinjela e guanciale
- 320 g penne rigate médias
- 2 berinjelas
- 1 dente alho
- 120 g guanciale
- 1 pimenta fresca
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal
- q.b. pecorino (ralado)
Passos
Prepare as berinjelas: lave-as, corte-as ao meio no sentido do comprimento, então com uma faquinha faça cortes em formato de raios.
Salpique sal abrindo os cortes, tempere com o azeite e cozinhe por 20/25 minutos no forno quente a 180°, ou na airfryer a 170° por 1 minuto.
Cozinhe o macarrão: Coloque no fogo uma panela grande cheia de água para cozinhar o macarrão.
Prepare o creme de berinjela: Retire com uma colher a polpa das berinjelas, coloque em uma tigela junto com o dente de alho espremido e a pimenta.
Trabalhe com um garfo para torná-la cremosa, mas ao mesmo tempo um pouco rústica.
Deixe o guanciale suar: Na frigideira sem gordura, doure o guanciale cortado em tiras, quando a gordura ficar transparente, retire com uma concha.
Reserve e, enquanto isso, cozinhe o macarrão al dente.
Sauté o creme de berinjela: Junto com a gordura do guanciale, refogue o creme de berinjela por 5 minutos.
Escorra o macarrão: na frigideira com o creme de berinjela junto com um pouco da água de cozimento do macarrão e deixe apurar por alguns instantes.
Emprate: distribuindo em cada prato o guanciale crocante e ralando pecorino a gosto.
Conservação Macarrão com creme de berinjela e guanciale crocante
Você pode preparar o creme de berinjela e o guanciale com antecedência e mantê-los na geladeira.
Variações
Se você não gosta de pimenta, pode não colocá-la.
Utilize o formato de macarrão que você mais gosta, recomendo sempre macarrão curto e rigado que retém mais o molho.
Outras receitas
Se você quiser ver outro tipo de receitas pode voltar para a HOME
Se não quiser perder nenhuma receita, pode me seguir na minha Página do Facebook, basta ativar as notificações e verá quantas receitas novas todos os dias.
