Massa de brioche macia para doces de longa fermentação é realmente fantástica, os brioches ficam macios e leves como uma nuvem.
Com esta massa, você pode fazer nuvens ou flocos de neve, os brioches, os pãezinhos doces com gotas de chocolate, as tranças e também o pão brioche ou o danúbio doce. Você vai se apaixonar por quão macio ele fica uma vez assado.
Uma massa de brioche super macia perfeita para os brioches do café da manhã ou para o simples pão brioche feito até mesmo com antecedência e conservado em um saquinho para ser espalhado com a geleia preferida.
Abaixo, deixo outras receitas saborosas para o café da manhã ou lanche e então vamos logo abaixo da foto descobrir como se prepara esta deliciosa Massa de brioche macia para doces!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes da massa de brioche macia
- 500 g farinha Manitoba
- 3 ovos (grandes)
- 80 ml leite
- 160 g manteiga
- 15 g fermento biológico fresco
- 70 g açúcar
Ferramentas
- 1 Batedeira
Preparação da massa de brioche macia
Coloque na tigela da batedeira ou do nosso processador de alimentos a farinha, o açúcar e o fermento dissolvido previamente em pouquíssimo leite.
Comece a misturar em baixa velocidade adicionando o leite aos poucos e aumentando a velocidade gradualmente.
Depois de adicionar todo o leite, misture por 5 minutos e então adicione um ovo de cada vez, esperando que seja absorvido pela nossa massa antes de adicionar o próximo.Agora que todos os ovos foram absorvidos pela nossa massa, adicione a manteiga em pedaços, sempre misturando e esperando que seja incorporada antes de adicionar mais manteiga.
Trabalhe a massa por pelo menos mais 10 minutos, depois vire-a sobre uma superfície levemente polvilhada com farinha e trabalhe rapidamente para formar uma bola lisa (a massa será muito macia).
Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 12 horas.
Depois, retire, tire o filme plástico e cubra com um pano de prato, deixando pelo menos 1 hora para fermentar novamente e chegar à temperatura ambiente.Agora, você pode pegar porções da massa e dar a forma que preferir, pequenas bolinhas, croissants, sonhos ou até mesmo uma trança. Deixe fermentar em uma assadeira coberta com papel manteiga para depois assar e..
BOM APETITE
Dicas e variações
Na última fase de fermentação, você pode adicionar à massa gotas de chocolate, pedaços de frutas secas ou cristalizadas para depois dar a forma que preferir e fazer os brioches do jeito que gosta.
Outras receitas
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Quanto tempo leva para assar um panbrioche em forma de bolo inglês?
Para um panbrioche, leva 40 minutos em forno pré-aquecido estático a 180°C na prateleira do meio.
Quanto tempo e a que temperatura assar os brioches no forno de casa?
Para assar brioches ou as tranças, leva de 18 a 20 minutos em forno estático pré-aquecido a 180°C, sempre na prateleira do meio do forno.
