A mattonella de sanduíches especial além de ser especial é fácil e rápida e também não precisa de cozimento, obviamente, você pode variar o recheio com base no que tem em casa, por exemplo, hoje usamos frango cozido previamente que trituramos e misturamos com queijo cremoso enriquecido com ervas aromáticas, os outros dois recheios são bem simples como você verá nos ingredientes e na descrição.
A mattonella de sanduíches é perfeita para um jantar de buffet ou para entradas em dias festivos como Páscoa ou Natal, mas também para um jantar em pé com amigos, já que basta cortar em fatias e cada um pega uma fatia e pronto.
Com este bolo de sanduíches você fará as crianças felizes, pois adoram comidas frescas e saborosas, e já que no recheio não há nada picante, elas vão gostar muito.
Permanecendo no tema das entradas, talvez você goste dos canapés com salame que são super simples e também sem cozimento, ou do bolo de sanduíche com salmão, ideal para festas, mas agora vamos logo após a foto, como sempre, descobrir como se prepara esta mattonella de sanduíches especial!!
Até breve com a próxima receita, Ana Amalia!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Páscoa
Ingredientes para a mattonella de sanduíches Especial
- 1 pão de forma (1 pacote longo sem casca)
- 300 g maionese
- 10 tomates secos em conserva
- 12 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 2 ovos cozidos
- 1 maço salsa (fresca)
- 150 g queijo fresco cremoso
- 120 g peito de frango (já cozido grelhado ou cozido em água)
- 4 folhas alface
Ferramentas
- 1 Liquidificador / Mixer mixer de imersão
- 1 Espátula espátula de aço
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Preparação da mattonella de sanduíches
1- Preparação das bases: Comece cozinhando os ovos em água fervente por 8 minutos. Uma vez frios, descasque-os e pique-os finamente com uma faca.
2- Mousse de frango: Em um mixer, bata o frango já cozido com 60 g de queijo cremoso, uma colher de sopa de óleo e um punhado de salsa fresca, até obter um creme denso e homogêneo.
3- Mix saboroso: Pique grosseiramente com a faca as azeitonas pretas e os tomates secos bem escorridos do óleo.
4- Montagem da mattonella:
. Coloque a primeira fatia de pão em uma bandeja e espalhe uniformemente toda a mousse de frango.
. Posicione a segunda fatia de pão. Em uma tigela pequena, misture os ovos cozidos com 3 colheres de sopa de maionese e distribua a mistura.
. Cubra com a terceira fatia de pão. Misture o mix de azeitonas e tomates secos com mais maionese e espalhe bem. Adicione as folhas de alface previamente lavadas e secas.
. Pegue a última fatia de pão, espalhe uma camada fina de maionese em um lado e coloque sobre a alface (com o lado com maionese voltado para baixo).
5- Decoração e Repouso: Misture o queijo cremoso restante com um pouco de salsa picada e use para “revestir” o exterior da mattonella.
Decore a superfície com azeitonas picadas, ovos cozidos em fatias e tomates secos.
6- Envolva delicadamente com filme plástico (sem pressionar muito) e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Conservação e Variedades de mattonella de sanduíches
O bolo de sanduíches se conserva na geladeira bem coberto com filme plástico ou dentro de um recipiente hermético por 2 dias.
Se quiser dar um toque ainda mais festivo à sua mattonella de sanduíches, aqui estão algumas ideias para variar os recheios mantendo a mesma base visual:
Variante “Marítima” (Salmão e Abacate): Para um almoço de Páscoa mais refinado, substitua a mousse de frango por salmão defumado e queijo cremoso. Você pode criar uma camada com fatias de abacate e suco de limão para uma nota de frescor irresistível.
Variante “Especial” (Atum e Corações de Alcachofra): Um grande clássico das entradas italianas. Substitua o frango por atum em conserva de boa qualidade e os tomates secos por corações de alcachofra em conserva cortados em fatias finas. É a variante que agrada a todos!
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar pão de forma com casca?
Recomendamos usar pão de forma branco longo sem casca para um resultado mais elegante e macio. Se você só tiver com casca, certifique-se de remover as bordas escuras com uma faca antes de iniciar a montagem, caso contrário, a mattonella será difícil de cortar e menos agradável ao paladar.
O que posso usar no lugar do frango?
Se você não tem peito de frango sobrando, pode substituí-lo por atum em conserva bem escorrido ou presunto cozido triturado junto com o queijo cremoso. O resultado será igualmente cremoso e saboroso!
A mattonella se desfaz quando eu corto, como posso evitar isso?
O segredo é o tempo de descanso e a temperatura. Certifique-se de que a mattonella está bem fria da geladeira antes de proceder ao corte. Além disso, tente não exagerar na camada de maionese: ela deve servir para unir, não para fazer os ingredientes escorregarem.
Posso substituir a maionese?
Se você busca uma versão mais leve, pode substituir parte da maionese por iogurte grego natural ou aumentar a dose de queijo cremoso. Tenha em mente, porém, que a maionese ajuda a manter o pão úmido e saboroso, então recomendamos deixar pelo menos uma camada fina entre as camadas.
