O Merengue de café ou Torta de merengue é perfeito para qualquer ocasião, geralmente no meu aniversário eu preparo, ou melhor, peço para meu marido preparar a torta de merengue, mas este ano pedi para variar fazendo de café, o resultado? De lamber os beiços.
Uma torta muito fácil de fazer, obviamente a cocção dos discos de merengue necessita de tempo mas pouco importa, eles cozinham sozinhos no forno e você só precisa esperar a cocção e o resfriamento para depois saborear um merengue de café perfeito.
Um creme simples feito pela metade com café que com certeza vai deliciar a todos e, obviamente, se quiser fazer mais rápido pode comprar os discos de merengue prontos, mas garanto que fazê-los em casa é muito simples.
VOCÊ SABIA QUE:
Aqui em cima, onde está a lupa você pode clicar em “BUSCAR”🔍, pode escrever o ingrediente que quando abre a porta da geladeira encontra lá, ou da sua despensa,
você terá a possibilidade de entrar em centenas de receitas com o ingrediente que escolheu.
VOCÊ VAI SE SURPREENDER.
Se você gosta de merengues, aqui abaixo deixo muitas outras ideias e então vamos logo após a foto descobrir como se prepara o merengue de café!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Merengue de café
- 6 claras de ovo
- 140 g açúcar refinado
- 120 g açúcar de confeiteiro
- 300 g creme de leite fresco
- 100 g mascarpone
- 50 g açúcar
- 1 xícara de café café (espresso ou de moka frio não adoçado)
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 3 Sac a poche
- 1 Bico de confeitar estrela
- 1 Assadeira
- 2 Tigelas
Preparação Merengue de café
Para preparar a torta de merengue de café prepare o merengue, então na tigela da sua batedeira coloque as claras de ovo em temperatura ambiente com o açúcar refinado.
Se você não tiver uma batedeira, pode tranquilamente usar um batedor elétrico, então bata muito bem as claras em alta velocidade.
Quando as claras estiverem bem firmes, adicione o açúcar de confeiteiro, diminua a velocidade do batedor e continue batendo até ser absorvido.
Pré-aqueça o forno a 120° em modo estático, então coloque o merengue em um saco de confeitar com bico de estrela.
Desenhe em um papel manteiga 2 discos de merengue de 18 cm aproximadamente (cada disco deve ter aproximadamente 2 cm de altura).
Então diminua a temperatura do forno para 100°, coloque os discos de merengue na prateleira do meio do forno e asse por pelo menos 2 horas.
Verifique após 1 hora e meia se os discos não estão escurecendo, se começarem a escurecer, cubra-os com papel manteiga e continue a cocção.
Após as 2 horas de cocção, desligue o forno, abra a porta e deixe secar e esfriar completamente os discos antes de retirá-los do forno.
Quando os discos de merengue estiverem perfeitamente frios, prepare um café espresso ou com a moka, mas não adoce, por favor.
Bata o creme de leite fresco líquido com o açúcar e antes de estar completamente batido, adicione o mascarpone.
Divida o creme em 2 tigelas e em uma delas adicione o café já frio, misturando bem com uma espátula de silicone.
Coloque cada creme em um saco de confeitar com bico de estrela.
Então posicione um disco de merengue em um prato de servir, faça picos alternados de chantilly e de chantilly de café.
Coloque o segundo disco de merengue por cima e decore com o restante de chantilly alternando com o de café.
Mantenha na geladeira até o momento de servir o merengue de café.
Como armazenar a torta de merengue de café
Você pode armazená-la na geladeira por 2 dias, os discos de merengue podem ser armazenados por até 3 dias dentro de um saco de papel.
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