Os mexilhões recheados gratinados no forno são uma entrada de frutos do mar deliciosa e simples de preparar, ideal para começar uma refeição importante à base de peixe, como por exemplo para o Ano Novo ou a véspera de Natal, mesmo o almoço de Natal pelo menos na nossa casa começa com os mexilhões recheados como vou mostrar hoje.
Uma receita muito simples com poucos e simples ingredientes saborosos que vai deixar todo mundo contente.
Trata-se simplesmente de meio mexilhão recheado com o molusco, pão ralado e muitos aromas, tudo regado com a água de cozimento dos mexilhões, vocês verão que cheirinho vai ficar por toda a casa!
Junto com os mexilhões recheados geralmente também se preparam os mexilhões à spezzina (se você é da Ligúria, conhece) ou a impepata de mexilhões que adoro em particular ou ainda o ensopado de mexilhões, uma verdadeira iguaria.
Se o seu menu é todo à base de peixe, você pode preparar também os espaguetes com mexilhões ou os paccheri em ensopado, vocês verão que bela impressão esses pratos causarão.
Vamos descobrir como preparamos os mexilhões recheados gratinados logo após a foto como sempre 🎄
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Ano Novo, Natal
- Potência 288,58 (Kcal)
- Instrumentos 12,48 (g) dos quais açúcares 1,04 (g)
- Proteínas 23,78 (g)
- Gordura 13,64 (g) dos quais saturados 3,99 (g)dos quais insaturados 4,22 (g)
- Fibras 0,47 (g)
- Sódio 654,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 190 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes mexilhões recheados gratinados
- 2 kg mexilhões
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 copo vinho branco seco
- 1 ramalhete salsinha
- 1 colher alcaparras
- 4 anchovas em conserva de óleo
- 50 g Grana Padano DOP
- 50 g pão ralado
- q.b. água (a de cozimento dos mexilhões)
Preparação mexilhões recheados gratinados
Para preparar os mexilhões recheados gratinados comece limpando os mexilhões com uma esponja para remover as impurezas das conchas e elimine os filamentos presos ajudando-se com uma faca afiada.
Coloque-os em uma frigideira grande com 1 colher de azeite e o vinho branco, tampe e deixe abrir por alguns minutos.
Uma vez que todos os mexilhões se abriram, elimine as meias conchas colocando as conchas com os mexilhões em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Em uma tigela, misture pão ralado, grana padano, anchovas picadas, salsinha e alcaparras, adicione as 3 colheres de azeite e misture, enquanto mistura adicione um pouco de água de cozimento dos mexilhões sem adicionar muito, deve resultar em uma mistura úmida, mas não líquida.
Ajudando-se com uma colher, cubra cada mexilhão com um pouco de recheio pressionando bem. Uma vez recheados todos, regue com um fio de azeite de oliva extravirgem.
Coloque no forno já aquecido a 200° por 20 minutos ou até dourar, tire do forno e sirva imediatamente os mexilhões recheados gratinados no forno e..
BOM APETITE
Como conservar os mexilhões recheados gratinados
Os mexilhões recheados gratinados podem ser conservados na geladeira por no máximo 1 dia. Você pode congelá-los já cozidos para servir passando-os no forno quente por 10 minutos a 150°.
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