As Mezze Maniche com Presunto e Berinjela fiz alguns dias atrás quando estava com pressa e tinha algumas berinjelas para usar e um bom tanto de presunto cozido que implorava por misericórdia, então pensei, vamos fazer uma massa cremosa que, se sobrar, podemos gratinar no forno simplesmente adicionando queijos? E assim foi, o resultado? Infelizmente não sobrou nada, já que estava tão boa que repetiram, um prato de massa realmente simples que cozinha no mesmo tempo que a massa, então o que estão esperando?
Se vocês gostam de primeiros pratos com legumes, deixo a massa abobrinha e salame e a massa ao molho com abobrinha super fáceis de fazer e muito saborosas.
Vamos descobrir como se prepara a massa com berinjelas e presunto logo após a foto como sempre!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para as Mezze Maniche com Presunto e Berinjela
- 320 g mezze maniche rigate
- 2 berinjelas ovais pretas
- 120 g presunto cozido
- 100 g queijo fresco para passar (tipo philadelphia ou robiola)
- 50 ml leite
- 1 dente alho
- 2 pitadas sal
- 3 colheres azeite extra virgem
Como se preparam as Mezze Maniche com Presunto e Berinjela
Prepare as mezze maniche com presunto e berinjela começando pelas berinjelas, então lave-as, retire as pontas e corte-as primeiro em fatias e depois em palitos.
Corte os palitos em pedaços e em uma frigideira ampla doure no azeite o dente de alho inteiro e amassado.
Após alguns instantes adicione as berinjelas e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo com frequência.
Enquanto isso, coloque no fogo uma panela com bastante água levemente salgada para cozinhar a massa.
Quando as berinjelas estiverem macias mas não douradas, retire o dente de alho, salgue e adicione o queijo para passar.
Misture para derreter, adicionando o leite para deixar mais cremoso, como alternativa, pode adicionar uma concha da água de cozimento da própria massa.
Incorpore o presunto cozido cortado em cubos e assim que a massa estiver cozida, escorra e coloque na frigideira com o molho.
Deixe as mezze maniche com berinjela ganharem sabor por alguns instantes e, se necessário, corrija o sal.
BOM APETITE
Conservação das mezze maniche com presunto e berinjela
Se sobrar, você pode conservar na geladeira por 1 dia e depois adicionar mussarela e queijo ralado e levar ao forno para gratinar por cerca de 10 minutos.
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