As mil-folhas com cotechino e lentilhas eu vi no site Giallo Zafferano alguns dias atrás e me apaixonei, claro que fiz minha versão com as modificações que queria para tornar a receita pessoal e vou te dizer que ficou uma maravilha.
Sabe-se que um dos pratos símbolo do Natal e Ano Novo é o cotechino com lentilhas mas para tornar a receita em porções individuais nada melhor que uma massa folhada crocante, um prato atraente também para os olhos que você pode fazer no dia seguinte com o cotechino e lentilhas que talvez sobraram da véspera, assim se transforma em uma ideia de reaproveitamento, essas mil-folhas de cotechino e lentilhas vão agradar a todos, pode ter certeza.
Alguns dias atrás fiz as cestinhas de polenta com cotechino e lentilhas e foram um sucesso, claro que já me pediram para fazê-las para o almoço de Natal, e ainda na linha cotechino, essas tartines de polenta são deliciosas e se quiser exagerar adicione espinafre e prepare esses bocadinhos de cotechino e espinafre assim você terá certeza de agradar a todos, você pode fazer um mix de entradas com todas essas receitas para que cada um escolha a que mais gosta, o que acha? eu acho que vou fazer assim.
Vamos logo após a foto, como sempre, descobrir como se prepara a mil-folhas com cotechino e lentilhas!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes mil-folhas com cotechino e lentilhas
- 2 rolo massa folhada
- 400 g cotechino (também pré-cozido)
- 100 g lentilhas
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1 talo aipo
- 2 pitadas sal
Ferramentas
- 1 Assadeira de forno
- 1 Cortador de massa redondo de 10 cm
- 2 Panelas
Preparo mil-folhas com cotechino e lentilhas
Para preparar as mil-folhas com cotechino e lentilhas dedique-se ao cozimento do cotechino e das lentilhas, salvo se já as tiver prontas, pode usá-las.
Então, fure o cotechino em vários pontos, coloque-o em uma panela coberto com água fria, meia cebola, 1 cenoura cortada em pedaços e meio talo de aipo e cozinhe.
O tempo de cozimento depende se o cotechino é pré-cozido, siga os tempos indicados na embalagem, caso contrário, é bom cozinhá-lo por pelo menos 1 hora e meia.
Coe e descasque-o.
Enquanto isso, cozinhe as lentilhas em bastante água levemente salgada com os vegetais que sobraram, ou seja, cebola, cenoura e aipo.
Quando as lentilhas estiverem cozidas, escorra e bata com um mixer de imersão.
Pique o cotechino grosseiramente e reserve.
Desenrole a massa folhada e corte círculos de 10 cm de diâmetro usando um cortador de massa redondo ou um copo.
Coloque cada disco em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido estático a 200° por 7/8 minutos ou até que fiquem dourados na superfície.
Uma vez assados, divida metade das massas em 2 partes, assim você terá a base e a cúpula das mil-folhas.
Coloque as bases em uma travessa de servir, cubra generosamente com o creme de lentilhas.
Adicione 1 colher generosa de cotechino picado, cubra com uma massa folhada.
Mais creme de lentilhas e cotechino, e para finalizar, coloque a cúpula de massa folhada.
Continue assim com todas as massas folhadas com cotechino e lentilhas.
Você pode servir à temperatura ambiente ou aquecê-las no forno por alguns minutos antes de servir e..
BOM APETITE
Como conservar as mil-folhas com cotechino e lentilhas
As mil-folhas se conservam na geladeira por 2 dias, bem fechadas em um recipiente hermético. Se perderem a crocância, passe-as no forno por alguns minutos.
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