Hoje vamos preparar juntos um incrível Mil Folhas de Crepes espinafre e presunto, uma alternativa elegante e irresistível às clássicas lasanhas, desta vez preparada em uma forma de bolo inglês bem simples.
Imaginem crepes macios intercalados com uma camada cremosa de molho bechamel aveludado e um recheio saboroso de espinafre refogado com um toque de alho e fatias de presunto cozido, tudo isso tornado puxento por muito, muito queijo.
Esta receita, embora exija alguns passos adicionais, é uma verdadeira satisfação: o resultado é um tortinho rico, que, uma vez retirado do forno, pode ser tornado ainda mais delicioso com o molho bechamel restante ou, para os verdadeiros conhecedores, com uma rica fondue de queijo Latteria derretido.
Perfeito para o almoço de domingo ou uma ocasião especial! Arregacemos as mangas e preparemos este Mil Folhas de Crepes espinafre e presunto.
Aqui embaixo, como sempre, deixo outras receitas saborosas para fazer com crepes e então vamos direto sob a foto descobrir como preparar este Mil Folhas com crepes!
Até a próxima receita, Ana Amalia!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o Mil Folhas de Crepes espinafre e presunto
- 160 g farinha 00
- 3 ovos (médios)
- Meio l leite
- 30 g manteiga (derretida)
- 2 pitadas sal
- 250 ml leite
- 20 g farinha 00
- 30 g manteiga
- 1 pitada sal
- q.b. noz-moscada
- 300 g espinafre (também congelado)
- 2 dentes alho
- 50 g manteiga
- 150 g presunto cozido (em fatias ou speck em cubos)
- 200 g queijo latteria (ou caciotta ou similar de massa filada)
- 100 g queijo parmesão ralado
- 100 ml creme de leite fresco líquido
Preparação Mil Folhas de Crepes espinafre e presunto
Leve a ferver 100 ml de creme de leite fresco em uma panelinha.
Quando começar a ferver, adicione 50 g de queijo latteria em cubos e 50 g de parmesão ralado.
Deixe derreter em fogo baixo mexendo com um batedor, desligue o fogo e reserve.
Você pode usar tanto espinafres frescos quanto congelados.
Se frescos, ferva por alguns minutos em água levemente salgada, se congelados não precisa descongelar.
Em uma frigideira grande de bordas altas, derreta a manteiga com os dentes de alho inteiros e amassados.
Adicione os espinafres ainda congelados (ou os fervidos e bem escorridos para eliminar a água).
Deixe-os pegar sabor, refogando até que estejam descongelados e bem secos, salgue e elimine os dentes de alho.
Corte o queijo latteria em fatias finas e prepare o molho bechamel derretendo a manteiga em uma panela.
Adicione a farinha e deixe-a ser absorvida pela manteiga no fogo, em seguida incorpore todo o leite morno, salgue e tempere com noz-moscada.
Cozinhe o molho bechamel mexendo frequentemente com um batedor manual até que engrosse e reserve.
Em uma tigela, bata os ovos com a farinha usando um batedor manual.
Adicione o leite em temperatura ambiente e a manteiga derretida sempre com o batedor manual até obter uma mistura sedosa sem grumos. Deixe a mistura descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Cozinhe um crepe por vez pegando uma concha de massa em uma frigideira grande levemente untada com óleo ou coberta com uma noz de manteiga, vire quando as bordas começarem a se soltar e cozinhe o outro lado por alguns instantes.
Coloque um crepe para forrar o fundo e as paredes de uma forma de bolo inglês, se um crepe não for suficiente, sobreponha levemente 2 crepes, deixando parte do crepe que sobra sair da forma.
Despeje um pouco de molho bechamel, então metade do presunto cozido, metade do queijo em fatias.
Outro crepe, os espinafres, o queijo ralado, molho bechamel, mais um crepe.
O queijo em fatias e o presunto restante, termine fechando com os últimos crepes e leve ao forno na prateleira central.
Cozinhe a 180° em forno estático pré-aquecido por 20/25 minutos até que a superfície esteja dourada e crocante.
Desenforme em um prato de servir, polvilhe a superfície com a fondue de queijo ou o molho bechamel restante e sirva cortado em fatias.
Conservação, dicas e variações
O mil folhas de Crepes com espinafre se conserva na geladeira por 2 dias fechado em um recipiente hermético.
Você pode congelá-lo dividido em porções.
Outras receitas
🖥Se quiser ver outro tipo de receitas, você pode voltar para a HOME
📲Se não quiser perder nenhuma receita, você pode me seguir na minha Página do Facebook, basta ativar as notificações e ver quantas receitas novas todo dia.
