Todos sabemos o quanto o molho tonnato original é delicioso, mas quando queremos um molho ou creme leve, este Molho tonnato light sem ovos e sem maionese é perfeito.
Poucos e simples ingredientes, zero cozimento (obviamente) e poucos minutos para ter um molho tonnato leve perfeito para rechear canapés, sanduíches, ou para servir junto com talos de aipo recheados com este molho tonnato sem ovos.
Uma alternativa válida para quem não pode ou não quer comer ovos, seja porque está de dieta ou, como eu, é intolerante, este molho tonnato sem ovos é perfeito.
Abaixo, deixo algumas receitas saborosas com o molho tonnato e, em seguida, vamos logo após a foto descobrir como prepará-lo!!
Até breve com a próxima receita, Ana Amalia!
A imagem nesta página foi aprimorada usando inteligência artificial para torná-la mais atraente e eliminar erros, mas respeita e reflete totalmente a receita original que eu criei e testei ao longo do tempo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 69,72 (Kcal)
- Instrumentos 1,04 (g) dos quais açúcares 1,04 (g)
- Proteínas 8,38 (g)
- Gordura 3,70 (g) dos quais saturados 0,56 (g)dos quais insaturados 0,26 (g)
- Fibras 0,14 (g)
- Sódio 158,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 62 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Molho tonnato light sem ovos
- 160 atum em água (ou em óleo escorrido)
- 150 g iogurte grego 0% de gordura (ou cream cheese ou Philadelphia)
- 25 g alcaparras em sal
- 4 filetti anchovas em óleo (ou em sal)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem (opcional)
Ferramentas
- 1 Mixer de imersão
- 1 Peneira
Passos
Dessalgue as alcaparras em água corrente fria, utilizando uma peneira de malha fina.
Se usar anchovas em sal, dessalgue muito bem abrindo-as, retire as espinhas e enxágue várias vezes.
Escorra bem o atum, recomendo usar um bom atum em pote de vidro com filés bem visíveis e inteiros.
Por fim, coloque no copo de um mixer o atum, as alcaparras e as anchovas e bata por alguns segundos.
Adicione metade do iogurte grego e 1 colher de sopa de azeite e então misture por mais alguns instantes.
Incorpore o restante do iogurte misturando com uma colher para integrar tudo, prove o sabor e, se necessário, ajuste o sal.
Coloque o Molho tonnato sem ovos e sem maionese em uma tigela, regue com um fio de azeite e decore com um filé de anchova.
Conservação, dicas e variações Molho tonnato light sem ovos
O molho tonnato pode ser conservado na geladeira, fechado em um pote de vidro, por 4 ou 5 dias.
Você pode usar tanto o atum em óleo quanto o em água para torná-lo mais leve.
Podem ser usadas alcaparras em sal, em óleo ou em vinagre, sempre bem enxaguadas.
No lugar do iogurte grego, você pode usar cream cheese ou Philadelphia.
Outras receitas
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FAQ (Perguntas e Respostas) Molho tonnato light sem ovos
Posso preparar o molho com antecedência?
Claro que sim! Recomendamos que você prepare com algumas horas de antecedência e deixe descansar na geladeira.
Quanto tempo dura na geladeira?
O molho tonnato light se conserva bem em um recipiente hermético por cerca de 2-3 dias.
Posso substituir o iogurte grego por outros ingredientes?
Certamente. Se você preferir um sabor menos ácido que o iogurte, pode usar a mesma quantidade de cream cheese light (como Philadelphia), ricota de vaca bem escorrida ou cream cheese.
Qual atum é melhor usar?
Para esta versão light, o atum em água é a escolha ideal para reduzir as calorias
Como posso usar o molho tonnato além do vitello tonnato?
Você pode usá-lo para preparar sanduíches, tomates-cereja recheados, lombo de porco tonnato, frango tonnato, berinjela tonnato ou ainda massa tonnato.
