A Mortadela Frita sem Ovo é um aperitivo muito simples e rápido, com apenas 3 ingredientes e poucos minutos você terá um lanche para comer tanto quente quanto em temperatura ambiente, perfeito para buffets e aperitivos.
Na verdade, eu a chamei de Mortadela frita, mas ela não é frita, apenas a passamos na frigideira para suar e depois adicionamos farinha de rosca (se você quiser ainda mais sabor pode aromatizá-la com ervas).
Se quiser, você também pode assá-la no forno ou na fritadeira, mas o tempo será certamente superior ao que levará na frigideira, então experimente e verá que será muito apreciada.
De qualquer forma, se você tiver a fritadeira, pode ler minhas receitas simples para prepará-las também.
Abaixo deixo outras ideias saborosas para buffets e aperitivos e depois vamos direto para a foto, como sempre, descobrir como se prepara a Mortadela Frita sem Ovo.
Até breve com a próxima receita, Ana Amalia!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a Mortadela Frita sem Ovo
- 300 g mortadela (em uma única fatia)
- 60 ml suco de limão (um limão grande)
- 100 g farinha de rosca (peso indicativo)
Como preparar a Mortadela Frita sem Ovo
Corte a fatia de mortadela em pedaços de aproximadamente 1 cm de cada lado, esprema o limão e coe o suco.
Coloque os pedaços de mortadela em uma tigela e regue-os com o suco de limão, deixando descansar por pelo menos 15 minutos.
Depois, aqueça muito bem uma frigideira antiaderente e coloque a mortadela junto com o suco de limão restante na tigela.
Deixe a mortadela suar em fogo médio por 4 ou 5 minutos, então polvilhe generosamente com a farinha de rosca.
Deixe a mortadela saltar para que, ao girar, fique coberta de farinha de rosca de todos os lados.
Continue sempre em fogo médio por mais 6/7 minutos até que a farinha de rosca fique dourada e a mortadela seca, sem resíduos de limão e gordura na frigideira.
Você pode consumi-la imediatamente ou deixá-la esfriar.
Conservação, conselhos e variantes
A mortadela frita sem ovo se conserva na geladeira por 2 dias e é deliciosa também em temperatura ambiente.
Você pode aromatizar a farinha de rosca com as ervas aromáticas frescas ou secas de sua preferência, bem picadas.
Se quiser, pode cozinhar a mortadela na fritadeira a ar por pelo menos 15 minutos a 200°C, virando os cubos na metade do tempo, utilize papel manteiga apropriado para evitar sujar o cesto com farinha de rosca.
Obviamente, se você quiser uma crosta bem crocante, pode passar a mortadela em 1 ovo batido e depois na farinha de rosca, fazendo-a aderir bem antes de cozinhar na frigideira ou na fritadeira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que posso beber junto com a mortadela frita?
Certamente um vinho branco seco, como o Sauvignon ou o Pinot Grigio, mas também um espumante, como o Prosecco de Valdobbiadene.
Posso fazer a mortadela frita no dia anterior?
Claro que sim, a mortadela se conserva na geladeira por 2 ou 3 dias, antes de servir, deixe-a em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos ou aqueça-a no forno ou no micro-ondas por alguns momentos para esquentá-la o suficiente.
