Hoje uma receita incomum, mas deliciosa para espalhar no pão torrado, comer dentro de um sanduíche ou temperar a massa, a Mousse de Repolho Roxo é perfeita para qualquer ocasião.
Com poucos e simples ingredientes, você terá uma mousse densa e cremosa com este vegetal pouco valorizado mas muito bom para a nossa saúde, pois é antioxidante, fortalece o sistema imunológico, diminui a pressão e também é anti-inflamatório, o que você está esperando para provar a Mousse de Repolho Roxo?
Abaixo deixo mais mousses e cremes para barrar que você não pode perder e logo após a foto descobrimos como preparar esta Mousse de Repolho Roxo!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a Mousse de Repolho
- 400 g repolho roxo
- 1 dente alho
- 1 colher de sopa vinagre de maçã
- 2 nozes
- 30 g Grana Padano ralado
- 50 g creme de leite vegetal sem lactose
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- Meia colher de chá cominho em pó
- a gosto pimenta preta
Ferramentas
- 1 Mixer de mão
- 1 Frigideira
Preparação Mousse de Repolho
Para preparar a Mousse de Repolho Roxo, primeiro limpe o repolho, eliminando as folhas externas mais duras e a parte central branca.
Em seguida, corte-o em fatias finas, descasque o alho e esprema-o.
Refogue o dente de alho no azeite de oliva extravirgem usando uma frigideira grande com bordas altas por 2 ou 3 minutos.
Adicione o repolho e mexa bem para temperar, adicione sal e pimenta e espalhe com vinagre de maçã e cozinhe por pelo menos 10 minutos, verificando para não secar muito.
Basicamente, o repolho deve ser refogado e não queimado, por último, quase no final do cozimento, tempere com o cominho.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Neste ponto, você está pronto para finalizar a Mousse de Repolho, então coloque o repolho cozido no copo de um mixer de mão junto com o queijo ralado, o creme de leite (se preferir, pode usar o fresco) e as nozes grosseiramente picadas.
Então bata adicionando aos poucos um pouco de azeite de oliva extravirgem, não exagere, caso contrário, ficará muito líquido.
Depois de obter a Mousse de Repolho Roxo, prove o sal e, se necessário, adicione mais.
Você pode usar imediatamente a Mousse de Repolho Roxo.
Senão, coloque-a dentro de um pote de vidro hermético e cubra a superfície com azeite de oliva extravirgem e coloque na geladeira.
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Como Conservar a Mousse de Repolho Roxo
Você pode conservá-la na geladeira bem coberta em um pote de vidro por 4 dias, sempre espalhando na superfície com azeite de oliva extravirgem.
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