Preparação Muffin brioche com Nutella

• Para preparar os Muffin brioche com Nutella se você tem uma batedeira ou planetária, use-a, caso contrário, pode proceder à mão como eu explico.

• Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento biológico esfarelado, o açúcar e o leite e comece a amassar.

  Você pode fazer isso com uma colher de pau ou com as mãos como preferir (eu uso as mãos).

• Assim que todos os ingredientes estiverem bem incorporados, adicione o sal e o ovo inteiro, continuando a amassar até ser absorvido.

• Depois, adicione a gema e a manteiga em temperatura ambiente, então bem macia, em pedaços, pouco a pouco.

• Amasse com as mãos (ou batedeira) até que tudo esteja bem absorvido, então forme uma bola, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 14 horas.

• Retire a massa da geladeira, deixando-a em temperatura ambiente por mais 2 horas, depois vire-a sobre a superfície de trabalho e, com o rolo de macarrão, abra-a em um retângulo.

  Corte um pedaço de 20 cm de comprimento e 2 mm de espessura, depois enrole-o sobre si mesmo.

• Corte o rolo assim obtido em fatias de 2 cm de espessura, coloque cada rolo nas formas de muffin e deixe crescer por 2 horas.

  Pré-aqueça o forno a 180° em modo estático e faça um corte em cruz na superfície dos Muffin brioche.

  Bata o ovo e pincele cada cruffin com um pincel de cozinha, polvilhe com um pouco de açúcar cristal e leve ao forno.

• Asse os cruffin com Nutella na prateleira central do forno por 20 minutos, retire-os e deixe esfriar.

  Amoleça a Nutella por alguns instantes e decore cada Muffin brioche a gosto.

  

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