Os nhoques ao creme de gorgonzola, sem creme de leite, são um prato versátil que se adapta às necessidades de todos, seja usando nhoques preparados com antecedência e congelados, seja preferindo nhoques frescos recém-feitos.
A maciez dos nhoques combina com o sabor marcante e cremoso do gorgonzola, sem a necessidade de adicionar creme de leite, tornando o prato mais leve mas igualmente saboroso.
Esta receita é ideal para satisfazer os paladares de todos os convidados, oferecendo uma solução prática e deliciosa para os almoços e jantares em família ou com amigos.
Abaixo deixo outras receitas para nhoques sempre saborosos e diferentes, e depois vamos logo abaixo da foto descobrir como se preparam os Nhoques ao creme de gorgonzola!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg batatas
- 300 g farinha 00
- 2 pitadas sal
- 220 g gorgonzola (doce ou picante ou gorgonzola e mascarpone)
- 100 ml leite (integral ou desnatado)
- 50 g parmesão ralado
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sálvia (as folhas frescas)
- q.b. pimenta preta (moída)
Ferramentas
- 1 Balança
- 1 Tigela
- 1 Panela grande
- 1 Frigideira
- 1 Espremedor de batatas
Passos
Primeiro, cozinhe as batatas com a casca após lavá-las bem por pelo menos 30 minutos.
Estarão prontas quando, ao espetá-las com um garfo, este penetrar facilmente.
Escorra e passe imediatamente no espremedor de batatas ainda com a casca, que será retida no interior.
Recolha em uma tigela e deixe amornar.
Adicione o sal e metade da farinha, então, misture com as mãos.
Vire a massa sobre a superfície de trabalho e adicione o restante da farinha aos poucos.
Amasse até obter uma massa lisa mas compacta, retire pequenas quantidades e forme rolinhos com pouco mais de 1 cm de diâmetro.
Corte os nhoques com uma faca ou espátula, eu prefiro pequenos mas faça como preferir.
Conforme os corta, disponha-os sobre um pano de prato limpo e polvilhado com farinha.
Coloque no fogo uma panela grande cheia de água levemente salgada e leve para ferver.
Enquanto isso, corte o gorgonzola em pedaços.
Aqueça o leite em uma frigideira larga de bordas altas, acrescentando também o azeite extravirgem.
Após alguns minutos, adicione o gorgonzola e as folhinhas de sálvia lavadas e secas.
Uma vez que o gorgonzola estiver derretido, tempere com pimenta preta moída e mantenha o creme de gorgonzola aquecido em fogo baixíssimo.
Cozinhe os nhoques, escorrendo-os com uma escumadeira assim que subirem à superfície.
Deixe-os ganhar sabor na frigideira com o condimento por alguns instantes sacudindo tudo sem nunca mexer com colheres ou outros utensílios.
Adicione o queijo ralado, desligue e sirva.
Dicas e variações Nhoque ao creme de gorgonzola
Você pode usar tanto o gorgonzola picante quanto o doce.
Se não gostar, pode não colocar a pimenta preta.
Você também pode usar nhoques frescos comprados no supermercado.
Se quiser, pode preparar os nhoques pela manhã para cozinhá-los à noite.
Conservação na geladeira
Após preparar os nhoques, disponha-os em uma bandeja levemente enfarinhada em uma única camada.
Cubra a bandeja com filme plástico ou coloque em um recipiente hermético.
Conserve na geladeira até estar pronto para cozinhá-los à noite.
Os nhoques permanecerão frescos e não grudarão entre si.
Conservá-los no freezer
Se preferir, pode congelar os nhoques logo após prepará-los.
Disponha-os em uma bandeja enfarinhada e coloque no freezer por cerca de 1-2 horas, até estarem bem congelados.
Uma vez congelados, transfira para sacos de alimentos ou recipientes herméticos e conserve no freezer.
Não é necessário descongelá-los. Basta cozinhá-los diretamente do freezer em água fervente salgada. Adicione alguns minutos a mais de cozimento em relação aos nhoques frescos.
