Os Nhoques cacio e pepe são um primeiro prato expresso, rápido de cozinhar e rico em sabor e cremosidade, obviamente a tradição quer que sejam os espaguetes a serem preparados com o cacio e pepe como a tradição romana exige, mas acredite, os nhoques têm seu valor.
Um prato acessível a todos que você pode preparar na última hora com nhoques frescos prontos para comprar na sua loja de massas de confiança, ou feitos por você com antecedência e deixados no congelador (por muito tempo) ou no dia anterior mantidos na geladeira cobertos com um pano.
Descubra abaixo outras receitas deliciosas com nhoques e depois, como sempre, logo abaixo da foto, descubra como se preparam os Nhoques cacio e pepe!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os Nhoques cacio e pepe
- 800 g nhoques de batata
- 10 g pimenta-do-reino em grãos
- 180 g pecorino romano (ralado)
- 2 pitadas sal
Preparação Nhoques cacio e pepe
Em um pilão ou com um amassador sobre uma tábua reduza a pimenta-do-reino a pó e depois toste-a em uma frigideira por alguns instantes.
Você pode (opcionalmente) adicionar 1 colher de sopa de água quente para liberar o aroma mais rapidamente.
Em uma panela ou tigela grande ralar o pecorino, adicionar a pimenta-do-reino recém-tostada e reservar.
Cozinhe os nhoques em bastante água levemente salgada até que subam à superfície.
Antes que a água do cozimento dos nhoques ferva, retire algumas conchas (você precisará para misturar o cacio e pepe).
Adicione um pouco de água quente (não fervente) na tigela com o pecorino e com uma espátula mexa tudo, fazendo-o derreter até formar um creme.
Assim que os nhoques subirem à superfície escorra-os com uma escumadeira na tigela com o creme e misture-os com mais água quente reservada.
Sirva-os imediatamente bem quentes polvilhados com mais pimenta do reino moída na hora.
Outras receitas
Se você quiser ver outro tipo de receitas, pode voltar para a HOME
Se não quiser perder nenhuma receita, pode me seguir na minha Página do Facebook, basta ativar as notificações e você verá quantas receitas novas todos os dias.
