Um prato principal que tem gosto de verão, colorido, simples e delicioso para preparar rapidamente. Esses Nhoque com aspargos, azeitonas e tomatinhos são perfeitos se você já comprou os nhoques prontos ou, como eu, faz uma grande quantidade de nhoques de vez em quando e congela, assim você os tem sempre prontos para cozinhar rapidamente. Se quiser prepará-los em casa de forma ainda mais rápida, pode cozinhar as batatas no microondas e pedir ajuda das crianças para fazer os nhoques em pouco tempo. O molho para fazer o Nhoque com aspargos, azeitonas e tomatinhos também pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira, assim ao voltar do trabalho no dia seguinte, basta cozinhar os nhoques e misturá-los com o molho na frigideira, e voilà. Enquanto cozinha os nhoques, Inscreva-se no meu canalWHATSAPP e ative as notificações para estar sempre atualizado com minha nova receita.
Os nhoques são sempre populares e, se quiser variá-los, pode prepará-los com ricota (obviamente sem batatas), com cremosa, com espinafre, enfim, de várias maneiras diferentes.
Bastam poucos ingredientes de qualidade, as batatas, os tomatinhos, neste caso os aspargos (até mesmo selvagens) se tiver a possibilidade de encontrá-los nos campos perto de casa e voilà. Abaixo deixo outras versões para experimentar e surpreender a todos, e então, como sempre, vamos logo abaixo da foto descobrir como preparar o Nhoque com aspargos, azeitonas e tomatinhos!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para preparar o Nhoque com aspargos azeitonas e tomatinhos
- 500 g nhoque de batata
- 250 g aspargos
- 80 g azeitonas taggiasche
- 150 g tomatinhos
- q.b. cebolinha
- 2 pitadas sal
- q.b. pimenta preta (moída)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
Preparação Nhoque com aspargos azeitonas e tomatinhos
Para preparar o Nhoque com aspargos, azeitonas e tomatinhos, primeiro prepare os nhoques de batata.
Enquanto eles descansam, retire a parte dura final dos aspargos e corte as pontas, reservando-as.
Corte os talos em pedaços de 2 cm mais ou menos e os tomatinhos ao meio.
Esmague o dente de alho com a casca.
Aqueça o azeite de oliva extravirgem em uma frigideira grande junto com o dente de alho, deixando-o aromatizar por alguns minutos.
Adicione os aspargos em pedaços, deixe-os aromatizar em fogo alto por alguns instantes, depois abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 6/7 minutos.
Retire a tampa, adicione os tomatinhos e as pontas dos aspargos reservadas, salgue (e se quiser, apimente) e polvilhe com cebolinha cortada com tesoura.
Cozinhe o molho por mais 10 minutos ou até que os aspargos estejam cozidos e os tomatinhos ligeiramente desmanchados e tenham soltado os líquidos.
Elimine o dente de alho.
Enquanto isso, cozinhe os nhoques em água abundante ligeiramente salgada, escorra-os assim que subirem à superfície diretamente na frigideira com o molho.
Adicione algumas colheres de água do cozimento dos nhoques.
Por último, as azeitonas taggiasche e deixe o Nhoque com aspargos, azeitonas e tomatinhos aromatizar por alguns instantes antes de servir.
Variações e conselhos
Se preferir, pode fazer os nhoques sem glúten de ricota, ou os nhoques de abobrinha ou ainda os nhoques recheados.
O molho de aspargos pode ser conservado na geladeira por 1 dia e os nhoques ainda crus em uma bandeja cobertos com filme plástico por 1 dia na geladeira ou por 2 meses no congelador.
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