Os nhoques de espinafre gratinados são deliciosos, se você fizer nhoques e sobrar mesmo cozidos, experimente gratiná-los adicionando queijo em pedaços e, como eu, cogumelos salteados na frigideira ou outro vegetal de sua escolha.
O importante é caprichar nos queijos para que a gratinatura seja fantástica e os nhoques fiquem com fio juntamente com o resto dos ingredientes, um prato simples que agrada a todos, confesso que frequentemente faço mais nhoques do que preciso para poder gratiná-los no dia seguinte para a alegria das sobrinhas.
Aqui embaixo, como sempre, deixo outras receitas deliciosas para experimentar e então, vamos logo abaixo da foto descobrir como se preparam os nhoques de espinafre gratinados!
Até breve com a próxima receita, Ana Amalia!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os nhoques de espinafre gratinados
- 300 g espinafre, cozido, fervido
- 1 batata (cozida)
- 100 g farinha 00
- 100 g sêmola de trigo duro
- 1 ovo
- 2 pitadas sal
- 150 g cogumelos cultivados, champignon, cozidos, na frigideira
- 120 g scamorza
- 50 g parmigiano Reggiano DOP
Como preparar os nhoques de espinafre gratinados
Para preparar os nhoques de espinafre gratinados cozinhe a batata e amasse-a com um espremedor de batatas dentro de uma tigela.
Cozinhe o espinafre na frigideira com apenas a água da lavagem até ficarem bem macios, depois pique-os finamente com a faca.
Misture-os com a batata.
Tempere com uma pitada de sal, adicione as farinhas e o ovo e amasse até obter uma massa lisa e compacta.
Forme uma bola e, retirando um pouco de massa por vez, forme rolinhos grossos quanto um dedo, corte os nhoques.
À medida que os prepara, coloque-os sobre um pano polvilhado com sêmola.
Ferva água suficiente para cozinhar os nhoques e, enquanto isso, salteie os cogumelos cortados em fatias em uma frigideira com um pouco de óleo.
Depois de cozidos, deixe-os esfriar.
Cozinhe os nhoques até que subam à superfície, depois escorra-os na frigideira com o molho e misture.
Adicione o queijo cortado em cubos, deixando uma parte para ralar na superfície.
Pré-aqueça o forno a 180° em modo estático, despeje os nhoques da frigideira em um refratário, rale o queijo restante e adicione o parmesão.
Gratine no forno por pelo menos 15 minutos até que o queijo derreta e se forme uma crostinha na superfície, e se quiser uma crostinha bem dourada, ligue o grill nos últimos 3 ou 4 minutos.
Retire os nhoques de espinafre gratinados do forno e deixe-os descansar por 5 minutos antes de servir.
Como conservar os nhoques de espinafre gratinados
Os nhoques de espinafre gratinados podem ser conservados na geladeira, fechados em um recipiente hermético, por 2 dias.
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