Os nhoques de ricota com creme de abobrinha são super leves e gostosos, depois temperados com o creme de abobrinha, você verá que delícia! Poucos e simples ingredientes para um prato principal de dar água na boca.
Os nhoques, além de terem batata, têm a ricota que os deixa bem leves como uma nuvem e, com o tempero delicado das abobrinhas, se transformam em algo único. Nós simplesmente nos apaixonamos por esses nhoques.
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Aqui abaixo deixo mais algumas receitas de Nhoques saborosos para experimentar em qualquer ocasião e logo abaixo da foto vamos descobrir como preparar os nhoques de ricota com creme de abobrinha!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 497,63 (Kcal)
- Instrumentos 53,82 (g) dos quais açúcares 1,48 (g)
- Proteínas 25,45 (g)
- Gordura 22,48 (g) dos quais saturados 10,09 (g)dos quais insaturados 5,71 (g)
- Fibras 8,75 (g)
- Sódio 1.350,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 425 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o nhoque de ricota com creme de abobrinha
- 400 g batatas
- 350 g ricota
- 1 ovo
- 150 g farinha
- 1 pitada sal
- 3 abobrinhas
- 2 pitadas sal
- 50 g parmigiano Reggiano DOP
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 raminho salsinha
Como se prepara o nhoque de ricota com creme de abobrinha
Prepare os nhoques de ricota e abobrinha cozinhando as batatas com toda a casca até ficarem bem macias, depois passe-as ainda quentes no espremedor de batatas que vai reter a casca.
Deixe as batatas esfriarem e, enquanto isso, deixe escorrer a ricota do soro de conservação.
Uma vez que as batatas estejam frias, misture-as em uma tigela com a ricota, o ovo e a farinha, salpicando levemente.
Coloque a mistura sobre uma superfície de trabalho e trabalhe rapidamente, formando rolinhos um pouco mais grossos que um dedo, depois corte em pedaços.
Polvilhe com um pouco de farinha.
Enquanto isso, em uma panela grande, cozinhe as abobrinhas com pouquíssimo azeite cortadas em fatias finas por 10 minutos, salgue e bata as abobrinhas adicionando a salsinha e o queijo ralado.
Uma vez pronto o creme de abobrinha, coloque no fogo uma panela com bastante água levemente salgada, então cozinhe os nhoques por poucos instantes até subirem à superfície.
Escorra-os com uma escumadeira diretamente em uma panela onde você manteve aquecido o creme de abobrinha, salteie tudo por alguns instantes temperando antes de servir com pimenta fresca picada e..
BOM APETITE
Conservação do nhoque de ricota e abobrinha
Os nhoques se conservam na geladeira por no máximo 1 dia e podem ser aquecidos tanto na panela quanto no micro-ondas
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