Hoje no almoço tenho convidados intolerantes ao glúten, então pensei em fazer os Nhoque Sem Glúten de Ricota, são muito simples e muito saborosos.
Nós os temperamos simplesmente com manteiga e sálvia para que todos possam comer, até mesmo quem não gosta de tomate.
São muito mais leves que os clássicos nhoques de batata e cozinham em 2 minutos, então é um prato para fazer com mais frequência na minha opinião.
Se você também gosta de nhoque, abaixo deixo outras ideias deliciosas, até mesmo com vegetais, assim você não come sempre de batata e depois da foto vamos descobrir como preparar os Nhoque Sem Glúten de Ricota!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os Nhoque Sem Glúten de Ricota
- 500 g ricota
- 1 gema
- 125 g farinha de arroz integral sem glúten
- 125 g fécula de batata sem glúten
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Ríganoque
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Panela
Preparação dos Nhoque Sem Glúten de Ricota
Para preparar os Nhoque Sem Glúten, trabalhe a ricota com um garfo dentro de uma tigela grande para deixá-la cremosa.
Salpique e incorpore a gema, a farinha de arroz e a fécula e misture para incorporar primeiro com uma colher e depois com as mãos.
Vire a massa sobre a bancada enfarinhada com farinha de arroz e separe um pedaço de cada vez, dando a forma de um rolo de 2 cm ou um pouco menos.
Corte o rolo com uma faca afiada e, se quiser, passe os Nhoque Sem Glúten no ríganoque ou nos dentes de um garfo.
Nós os deixamos assim quadrados para acelerar.
À medida que prepara os nhoques sem glúten, coloque-os sobre um pano limpo, cubra-os e deixe descansar por 15 minutos.
Enquanto os nhoques descansam, leve uma panela com água ligeiramente salgada para ferver e cozinhe-os até que subam à superfície.
Leva apenas 2 minutos.
Você pode temperá-los como preferir, refogando no molho uma vez escorridos, nós os temperamos com manteiga derretida e folhas de sálvia, deixando-os pegar sabor na frigideira por apenas esses 2 minutos.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Podem ser feitos com antecedência?
Você pode fazê-los com algumas horas de antecedência, mantendo-os crus, obviamente fechados dentro de um recipiente ou congelá-los assim que preparados, bem espalhados em uma assadeira e depois de congelados, transferi-los para um saco de congelamento.
