Adoro ossobuco ao molho branco ensopado, é uma receita super fácil com poucos ingredientes e você pode acompanhar tanto com purê de batatas quanto com batatas cozidas ou com o mítico risoto à milanesa para fazer uma espécie de ossobuco à milanesa. Nós optamos pela versão ao molho branco porque sou alérgica ao tomate, então não podia fazer no molho vermelho, mas direi que todo mundo gostou à mesa. Arranjem ossobucos de vitela bem bonitos e verão que delícia.
Vamos descobrir a receita logo após a foto, como sempre!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o ossobuco ao molho branco
- 1 kg ossobuco de vitela
- 2 cebolas douradas (pequenas)
- 2 dentes alho
- 1 copo vinho branco
- 4 colheres azeite extravirgem
- 1 copo caldo de carne
- 1 colher raspa de limão (ralada)
- 2 pitadas sal
- 60 g farinha
Para preparar esta receita usei ESSA FRIGIDEIRA DE FERRO maravilhosa que não gruda e você pode comprar por aqui.
Ferramentas
- 1 Frigideira de ferro
Como preparar o ossobuco ao molho branco
Prepare o ossobuco ao molho branco começando pelos ossobucos: com uma faca afiada corte os nervos ao redor, passe-os na farinha e sacuda o excesso.
Corte a cebola em fatias grossas e deixe dourar na frigideira com o azeite extravirgem.
Quando começar a ficar transparente, adicione os ossobucos e deixe dourar de todos os lados em fogo alto.
Regue com o vinho e deixe evaporar, então cozinhe o ossobuco ao molho branco abaixando o fogo e tampando com a tampa.
Depois de 15 minutos acrescente o caldo quente, tempere com sal e as raspas de limão raladas e continue cozinhando por pelo menos mais 35/40 minutos.
Quando o ossobuco ao molho branco estiver macio, polvilhe com salsinha picada, sirva com o molho e..
BOM APETITE
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Conservação do ossobuco ao molho branco
O ossobuco ao molho branco se conserva na geladeira por 2 dias, em um recipiente hermético.
Você pode congelar os ossobucos e, antes de consumi-los, deixe-os descongelar na geladeira para passá-los na frigideira ou no micro-ondas.
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