Os ovos recheados entrada simples são um must nas mesas festivas, especialmente na Páscoa, recheados de mil maneiras, com cremes, com pesto, com salada russa como neste caso.
Os ovos recheados são perfeitos para servir como entrada finger food, mesmo se você tiver apenas um aperitivo com amigos ou parentes, eles farão você brilhar.
Pouco esforço, máximo efeito, como eu sempre digo, os ovos recheados entrada simples podem ser preparados até no dia anterior e servidos frios, basta preparar uma bandeja cheia, talvez com recheios diferentes, e você vai impressionar.
Realmente são necessários poucos e simples ingredientes para preparar ovos recheados que agradarão a todos.
Aqui abaixo deixo mais ideias para rechear seus ovos de forma saborosa e rápida, depois da foto vamos descobrir como fazer os ovos recheados entrada simples!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Páscoa
Ingredientes para os ovos recheados entrada simples
- 6 ovos
- 1 batata (média)
- 1 cenoura
- 3 colheres ervilhas (frescas ou congeladas)
- 2 colheres queijo cremoso (philadelphia ou outro)
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
Ovos Recheados com Salada de Legumes: A Entrada de Páscoa Fácil e Rápida
Os ovos cozidos são um símbolo da Páscoa e esta versão recheada com uma “falsa salada russa” feita em casa é perfeita para iniciar o almoço festivo. São frescos, coloridos e sempre agradam a todos!
O primeiro passo é obter ovos cozidos perfeitos, com a gema bem centrada e fácil de retirar.
– Coloque os ovos em uma panela com água fria. Leve a fervura e, a partir desse momento, conte exatamente 8 minutos.– Uma vez prontos, escorra-os e passe-os imediatamente em água corrente fria (ou em uma tigela com gelo): este choque térmico facilitará a remoção da casca.
– Descasque-os delicadamente, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire as gemas. Coloque as gemas em uma tigela pequena e reserve as “cascas” de clara.
Para um resultado elegante, é fundamental que os legumes permaneçam inteiros e com cores vibrantes.
– Lave, descasque e corte a batata e a cenoura em cubos bem pequenos (cerca de 3-4 mm), tentando fazer todos do mesmo tamanho.– Cozinhe-os levemente em água salgada por cerca de 5-7 minutos: devem estar macios, mas ainda “al dente”.
– Na mesma água, cozinhe as ervilhas até que fiquem macias.
– Escorra tudo e passe os legumes em água fria para parar o cozimento e fixar as cores.
Em vez de maionese clássica, usaremos as gemas e o queijo para um creme mais leve e saboroso.
– Amasse as gemas cozidas com um garfo até reduzi-las a migalhas finas.– Adicione o queijo cremoso (tipo Philadelphia ou outro) e comece a misturar.
– Despeje o azeite extravirgem em fio, continuando a trabalhar a mistura até obter um creme denso e aveludado. Ajuste o sal ao seu gosto.
– Misture o creme obtido aos legumes já frios e mexa delicadamente. Se a mistura parecer muito compacta, adicione mais um pouco de azeite.
– Recheie as cavidades das claras com a mistura de legumes e creme, ajudando-se com uma colher de chá ou, para um efeito mais cenográfico, com um saco de confeitar com bico largo.
– Complete com uma pitada de salsinha picada ou, se preferir, um pouco de cebolinha para um toque extra de frescor.
– Arrume os ovos em um prato de servir, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir: o descanso no frio tornará os sabores mais harmoniosos.
Dicas, conservação e Variedades Ovos recheados entrada simples
Para um toque salgado: Você pode adicionar à mistura alguns filés de anchova picados ou alcaparras dessalgadas.
Decoração cenográfica: Se quiser um toque extra para o almoço de Páscoa, decore cada ovo com uma pequena folhinha de salsinha ou uma pontinha de cenoura em forma de flor.
Conservação: Os ovos recheados se conservam muito bem na geladeira por um dia. Recomendo não prepará-los com muita antecedência para evitar que a clara fique borrachuda.
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Perguntas frequentes Ovos recheados
Posso preparar os legumes no dia anterior?
Sim, você pode cozinhar batatas, cenouras e ervilhas com antecedência. Uma vez frios, conserve-os em um recipiente hermético na geladeira. Recomendo, no entanto, misturá-los ao creme de gemas apenas no mesmo dia para manter as cores vibrantes e a consistência ideal.
Como evitar que os ovos cozidos tenham a borda da gema verde?
A cor esverdeada é devido a um cozimento prolongado demais. Respeitando os 8 minutos após a fervura e resfriando-os imediatamente em água gelada, você obterá gemas de um belo amarelo vivo e uma consistência perfeita para serem trabalhadas.
Posso usar maionese no lugar do queijo cremoso?
Certamente! Se você preferir um sabor mais clássico parecido com a salada russa tradicional, pode substituir as 2 colheres de queijo pela mesma quantidade de maionese. O queijo cremoso, porém, os deixa mais leves e frescos.
Os ovos “escorregam” no prato de servir, o que posso fazer?
Um truque de chef: corte uma fatia bem pequena da clara da base de cada metade de ovo. Desta forma, você criará uma base de apoio plana e os ovos permanecerão estáveis no prato sem se mover.
O que posso fazer se o creme de gemas ficar muito granulado?
Se você quiser um creme bem liso, em vez de amassar as gemas com o garfo, passe-as por uma peneira de malha fina. Obterá um pó finíssimo que se misturará perfeitamente ao queijo e ao azeite.
