Os ovos recheados com pimentões e queijo são deliciosos, fáceis e rápidos, desta vez pensados para a Páscoa, todos sabemos que são a entrada mais usada e com a maior quantidade de variações.
Eu preparo ovos recheados de muitas maneiras e eles sempre fazem sucesso, não só na Páscoa, então deixo a imaginação fluir.
Estes ovos recheados com pimentões são perfeitos para um buffet em pé, para um aniversário ou uma comemoração, serão a entrada perfeita para qualquer ocasião.
Uma preparação caseira perfeita para fazer com antecedência, pois são servidos frios.
Abaixo deixo outras versões de ovos recheados e depois da foto vamos descobrir como preparar os ovos recheados com pimentões!!
Até breve com a próxima receita, Ana Amalia!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Páscoa
Ingredientes ovos recheados com pimentões e queijo
- 6 ovos
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 1 dente alho
- 200 g queijo cremoso para passar
- 6 azeitonas pretas
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
Utensílios
- 1 Liquidificador de imersão
Preparação ovos recheados com pimentões
– Mergulhe os ovos em uma panela com água fria e leve ao fogo.
– Deixe cozinhar por 8 minutos a partir do momento em que ferver, depois escorra e passe-os imediatamente em água fria.
– Depois de esfriar, descasque-os, corte-os ao meio e retire delicadamente as gemas, colocando-as em uma tigela grande.
Enquanto os ovos cozinham, prepare a base aromática:
– Lave os pimentões (vermelho e amarelo), retire as sementes e os filamentos internos e corte-os em cubinhos bem pequenos.
– Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva extra virgem com um dente de alho inteiro.
– Adicione os pimentões, sal e pimenta. Cozinhe em fogo alto por cerca de 10 minutos, até que fiquem macios.
– Uma vez prontos, remova o dente de alho e deixe esfriar ligeiramente.
– Transfira os pimentões para o copo de um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo (se preferir uma consistência mais rústica, pode batê-los apenas parcialmente).
– Na tigela com as gemas, adicione o queijo cremoso e o creme de pimentões.
– Misture o composto com um batedor ou um garfo até que esteja perfeitamente homogêneo e cremoso. Experimente e, se necessário, ajuste o sal.
– Com a ajuda de uma colher de chá ou um saco de confeitar, encha generosamente as claras com a mousse obtida.
– Corte as azeitonas pretas em rodelas ou pedaços e use-as para decorar cada ovo, adicionando um toque extra de sabor.
– Deixe descansar na geladeira por pelo menos 20-30 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem perfeitamente.
Dica do Chef: Para evitar que os ovos “dancem” no prato de servir ou escorreguem enquanto você os serve, corte uma fina fatia de clara da base de cada metade do ovo (na parte redonda externa). Desta forma, você criará uma base de apoio plana e seus ovos recheados permanecerão perfeitamente estáveis e organizados na bandeja!
Como conservar os ovos recheados com pimentões
Estes ovos são ótimos se preparados com antecedência, mas siga estas pequenas dicas:
Na geladeira: Conserve-os em um recipiente hermético ou em um prato bem coberto com filme plástico por no máximo 24 horas.
Dica para a consistência: Como os pimentões batidos tendem a liberar um pouco de líquido com o passar do tempo, recomendo recheá-los não mais de 3-4 horas antes de servir. Se precisar prepará-los no dia anterior, guarde a mousse de pimentões e as “casquinhas” de clara separadamente e monte-os no último momento.
Não ao freezer: Assim como todas as receitas com ovos cozidos, congelar não é recomendado, pois a clara ficaria borrachuda e aguada.
Outras receitas
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Variações e personalizações
Você pode variar este creme de acordo com seu gosto ou com o que tem na geladeira:
Nota picante: Se gosta de contraste, adicione uma pitada de pimenta ou páprica defumada (pimentón) enquanto refoga os pimentões. Dará ao creme um aroma excepcional!
Versão “Mousse Leve”: Se quiser uma consistência ainda mais espumosa, pode substituir metade do queijo cremoso por ricota bem escorrida.
Toque crocante: Em vez de azeitonas, você pode decorar os ovos com pinhões tostados ou pistaches triturados para criar um contraste de texturas com a cremosidade do creme.
Sabor do mar: Adicione uma colher de chá de pasta de anchovas no liquidificador enquanto bate os pimentões: o sabor ficará muito mais profundo e saboroso.
Perguntas Frequentes Ovos recheados com pimentões e queijo
Posso usar pimentões em conserva?
É melhor não, o sabor seria muito forte. Os pimentões frescos refogados garantem uma doçura que combina melhor com o queijo.
Qual queijo cremoso escolher?
Philadelphia, robiola ou até mesmo um queijo de cabra leve funcionam perfeitamente se você gosta de um sabor mais marcante.
