Está à procura de uma ideia rápida mas de grande impacto para o seu menu de Páscoa ou para um buffet de primavera? Os ovos recheados com salmão e folhas são a solução perfeita! Esqueça os habituais ovos recheados carregados de maionese: esta versão é leve, colorida e incrivelmente saborosa.
O segredo desta receita está no creme preparado com salada fresca, pinhões torrados e salmão defumado, que junto com as gemas cria um recheio aveludado e perfumado.
É uma entrada que se prepara num instante (apenas o tempo de cozinhar os ovos!) e que traz à mesa uma lufada de frescura. Seja para o almoço de Páscoa ou para um jantar saboroso no terraço, estes ovos recheados serão devorados rapidamente!
Vamos, como sempre, direto à foto para descobrir como se preparam os Ovos Recheados com Salmão e Folhas, mas antes veja aqui embaixo as outras receitas de ovos recheados 😉
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa, Todas as estações
Ingredientes para os Ovos Recheados com Salmão e Folhas
- 4 ovos
- 80 g salada de folhas
- 80 g salmão defumado
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 colher pinhões
- q.b. pimenta-do-reino (moída)
Preparo dos Ovos Recheados com Salmão e Folhas
Para preparar os ovos, primeiro cozinhe os ovos começando com água fria, assim que começar a ferver, conte 8 minutos e a cocção estará perfeita.
Enquanto isso, triture os pinhões no copo do mixer de imersão junto com o azeite de oliva extravirgem.
Uma vez que os pinhões estejam triturados grosseiramente, adicione metade do salmão defumado cortado em pedaços e triture por mais alguns instantes.
Então, adicione a salada de folhas lavada e bem seca e triture novamente até obter um creme grosso, se preferir uma mousse mais lisa, basta triturar por mais alguns segundos.Agora que os ovos estão cozidos, esfrie-os em água corrente fria, deixando de molho por alguns minutos, depois descasque-os, corte ao meio e retire delicadamente as gemas.
Esmague as gemas com os dentes de um garfo e adicione-as ao creme de folhas, misturando bem para incorporar.
Não salgue o recheio até que tenha provado, o salmão defumado já é bem salgado.
Agora você está pronto para montar os ovos recheados com salmão e folhas, usando uma colher, preencha as metades dos ovos fazendo uma leve pressão para compactar.
Decore com o restante do salmão defumado picado grosseiramente e finalize com uma generosa pitada de pimenta-do-reino moída na hora.Coloque os ovos recheados com salmão e folhas na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Notas
Os ovos recheados se conservam na geladeira por no máximo 1 dia, fechados em um recipiente hermético.
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(FAQ) Perguntas Frequentes Ovos Recheados com Salmão
Como faço para obter ovos cozidos perfeitos que descascam facilmente?
Para evitar o incômodo “circulinho verde” em torno da gema, conte exatamente 8-9 minutos a partir do momento da fervura. Para descascá-los sem quebrar, passe-os imediatamente em água corrente gelada ou mergulhe-os em uma tigela com água e gelo: o choque térmico ajudará a pele a se soltar da clara.
Posso preparar o creme com antecedência?
Certamente! Você pode preparar o creme de folhas, pinhões e salmão algumas horas antes e armazená-lo na geladeira.
Não gosto de folhas, o que posso usar?
Você pode substituir as folhas por rúcula para um toque mais picante, ou por espinafres frescos para um sabor mais suave.
Posso usar salmão fresco em vez de defumado?
Sim, mas você precisará grelhá-lo rapidamente na frigideira ou no vapor antes de triturá-lo.
