O panbrioche salgado berinjela e muçarela é uma entrada saborosa para servir morna ou fria cortada em fatias.
Você pode acompanhá-lo com frios e queijos e no verão, obviamente, pode servi-lo como prato único, nós o levamos à mesa com ricota seca que espalhamos sobre cada fatia de panbrioche salgado berinjela e muçarela.
Nossas sobrinhas sempre pedem quando as levamos à praia porque é fácil de comer sob o guarda-sol.
Você verá que com essa massa surgirão várias combinações saborosas para prepará-lo também no inverno com legumes da estação.
Abaixo deixo outras receitas gostosas para servir como entrada e depois vamos logo abaixo da foto descobrir como se prepara o panbrioche salgado berinjela e muçarela!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes panbrioche salgado berinjela e muçarela
- 400 g farinha 00
- 4 g fermento biológico fresco
- 200 ml leite
- 1 ovo
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá açúcar
- 2 pitadas sal
- a gosto pimenta do reino
- 1 ovo (para pincelar)
- 1 berinjela
- 2 abobrinhas
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho
- 120 g muçarela
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Tigela de vidro
- 1 Frigideira
Preparação panbrioche salgado berinjela e muçarela
Comece preparando a massa, coloque no robô (se tiver) ou em uma tigela, o açúcar com o fermento biológico esfarelado, dilua com o leite morno, adicione azeite de oliva extravirgem e farinha aos poucos, salgue.
Trabalhe a massa até formar uma bola que não grude nas mãos, cubra a tigela com um pano de prato limpo e úmido e deixe crescer em local morno até dobrar de tamanho.
Eu geralmente faço na noite anterior e deixo crescer na geladeira durante a noite para retirar de manhã e deixar em temperatura ambiente por algumas horas.Enquanto isso, lave os legumes, descasque as cenouras e a cebola e corte tudo em pedaços regulares e não muito grandes.
Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite de oliva extravirgem e cozinhe os legumes por 7/8 minutos mexendo frequentemente.Eles devem amolecer e não queimar, lembre-se de que terminarão de cozinhar no forno.
Salgue e apimente os legumes com o fogo apagado e deixe esfriar.
Corte a muçarela em pedaços e quando os legumes estiverem cozidos, adicione-a.Quando a massa tiver dobrado de volume, enfarinhe a superfície de trabalho e divida a bola em 3 partes iguais.
Estenda cada uma dando uma forma quase retangular e distribua em cada massa o seu recheio.
Enrole o retângulo sobre si mesmo, e uma vez que você tenha os três cilindros, tente trançá-los entre si.
Transfira o panbrioche salgado berinjela e muçarela para uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra e deixe crescer novamente em local morno por mais 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 220°, modo estático, pincele a superfície do panbrioche salgado com um ovo ligeiramente batido e asse por 25/30 minutos.
Retire do forno e deixe descansar 10 minutos antes de cortar o panbrioche salgado berinjela e muçarela e levar à mesa.
Como conservar o Panbrioche salgado berinjela e muçarela
O panbrioche salgado se conserva na geladeira em um recipiente hermético por 2 dias.
Você pode congelar o panbrioche salgado também cortado em fatias para usar quanto precisar quando precisar.
Variações
Você pode variar os legumes de acordo com a estação.
Ótima variação com frios e queijos para uma versão não vegetariana.
Delicioso polvilhado com sementes de papoula ou gergelim na superfície.
Quer deixá-lo mais chamativo? Coloque em uma forma de bolo inglês ao invés de na assadeira.
