As panquecas de abóbora salgadas e proteicas sem glúten são uma deliciosa e saudável alternativa às tradicionais panquecas doces.
Perfeitas para um café da manhã de outono, estas panquecas combinam a doçura natural da abóbora com a leveza da farinha sem glúten, tornando-as ideais para quem segue uma dieta sem glúten ou simplesmente deseja começar o dia com uma refeição nutritiva e satisfatória.
Ricas em vitaminas, minerais e fibras, as panquecas de abóbora não só satisfazem o paladar,
mas também oferecem numerosos benefícios para a saúde. Prepará-las é simples e rápido,
e o resultado é um prato que conquistará toda a família. Descubra como fazer estas panquecas fofas e saborosas com a nossa receita fácil de preparar.
Um café da manhã salgado tende a conter menos açúcares do que um doce, ajudando a evitar picos glicêmicos repentinos e quedas de energia ao longo da manhã.
Alimentos salgados, ricos em proteínas e gorduras saudáveis, podem manter a saciedade por mais tempo,
evitando ataques de fome a meio da manhã.
A abóbora é rica em vitaminas (como a vitamina A e C), minerais (como o potássio) e fibras,
que contribuem para o bem-estar geral. Índice glicêmico e versão sem glúten:
As panquecas de abóbora sem glúten podem ter um índice glicêmico mais baixo em comparação com as panquecas tradicionais, especialmente se preparadas com farinhas de baixo índice glicêmico, como a de amêndoas ou de coco. Isso ajuda a manter estáveis os níveis de açúcar no sangue.
Preparar as panquecas sem glúten é ideal para quem sofre de doença celíaca ou intolerância ao glúten.
Utilizando farinhas sem glúten, como a de arroz, de amêndoas ou de trigo sarraceno,
obtém-se um café da manhã adequado para todos.
Vocês também podem gostar de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para as PANQUECAS DE ABÓBORA SALGADAS E PROTEICAS SEM GLÚTEN
- 200 g abóbora (cozida no vapor)
- 150 g farinha de trigo sarraceno sem glúten
- 50 g parmesão ralado
- 200 ml leite (ou bebida vegetal)
- 1 colher de chá fermento instantâneo para preparações salgadas sem glúten
- 2 pitadas sal
- 1 pitada pimenta preta
- q.b. azeite de oliva extra virgem (para untar a frigideira)
- 150 g abóbora (ralada crua)
- 150 g farinha 00 (ou farinha sem glúten)
- 120 ml leite (integral, desnatado ou vegetal)
- 2 ovos
- 1 colher de chá fermento químico em pó
- q.b. azeite de oliva extra virgem (ou manteiga para a frigideira)
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Frigideira para panquecas
- 1 Liquidificador de Imersão
- 1 Balança de alimentos
Preparação das panquecas de abóbora salgadas e proteicas sem glúten
Preparação da abóbora: Descasque a abóbora e remova as sementes e filamentos internos, corte-a em pedaços.
Cozinhe-a (de preferência no vapor) por 10 minutos, quando estiver macia, amasse-a para obter um purê.
Preparação da massa: Em uma tigela, misture o purê de abóbora com o parmesão, a farinha de trigo sarraceno, o fermento, o leite (ou bebida vegetal), sal e pimenta.
Com a ajuda de um batedor de mão, misture até obter uma massa lisa e homogênea.
Cozimento: Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo, espalhando bem.
Despeje uma concha de massa na frigideira quente e cozinhe as panquecas por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem douradas.
Se a frigideira for grande o suficiente, você pode cozinhar 2 panquecas de cada vez, caso contrário, proceda uma de cada vez.
Uma vez cozidas, coloque-as em um prato, mantendo-as separadas, nunca empilhe as panquecas.
Para preparar as panquecas de abóbora salgadas e proteicas com abóbora crua, primeiro limpe a abóbora.
Remova a casca, os filamentos internos e as sementes, depois rale-a com um ralador de furos grandes (Se preferir, pode cortá-la em pedaços e colocá-la no copo do liquidificador).
Então, no copo do liquidificador ou em um mixer com lâminas, bata a abóbora com os ovos.
Adicione a farinha 00, o fermento, o sal e o leite, misturando com o batedor de mão até obter uma mistura homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite extra virgem ou manteiga.
Despeje uma concha de mistura na frigideira e cozinhe as panquecas por 2-3 minutos de cada lado, até dourarem.
O momento certo para virar as panquecas é quando aparecem as primeiras bolhas na superfície.
Vire-as com um movimento rápido e doure-as do outro lado por mais alguns minutos.
Conservação
As panquecas uma vez frias podem ser conservadas na geladeira ou no freezer separando-as com folhas de papel manteiga para não grudarem umas nas outras.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quando se deve virar as panquecas?
O momento para virar as panquecas é quando aparecem as primeiras bolhas na superfície. Geralmente após 2 ou 3 minutos de cozimento.
Quais farinhas sem glúten utilizar?
São naturalmente isentos de glúten o trigo sarraceno, o milho, o arroz e o milho, então sinta-se livre para usar a farinha de arroz neste caso.
Quais são os benefícios de um café da manhã salgado?
Um café da manhã salgado tende a conter menos açúcares do que um doce, ajudando a evitar picos glicêmicos.
