As panquecas de espinafre com legumes e molho bechamel são um prato delicioso e versátil, perfeito para qualquer ocasião.
Esta receita combina a delicadeza das panquecas com a riqueza do molho bechamel e a frescura dos legumes da estação.
Ideal para um almoço leve ou um jantar sofisticado, estas panquecas conquistarão o paladar de todos os convidados.
Os espinafres têm um sabor ligeiramente amargo e uma textura macia, que se equilibra perfeitamente com a doçura crocante das cenouras e a delicadeza das abobrinhas.
Este contraste torna o prato mais interessante e agradável ao paladar.
Um prato colorido não só é mais apetitoso, mas também mais convidativo.
Os espinafres verdes, as cenouras laranja e as abobrinhas verde claro criam uma apresentação visualmente atraente.
Abaixo deixo outras receitas deliciosas com panquecas e depois vamos descobrir logo abaixo da foto como preparar as Panquecas de espinafre com legumes!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes Panquecas de espinafre com legumes
- 200 g espinafre, cozido, fervido (ou congelado)
- 100 g farinha 00
- 2 ovos (médios)
- 1 pitada sal
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 380 ml leite
- 2 cenouras
- 2 abobrinhas
- 1 cebola roxa
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 pitadas sal
- 500 g molho bechamel
- 40 g queijo parmesão ralado
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Frigideira para crepes
- 1 Travessa
- 1 Panela pequena
Preparação Panquecas de espinafre com legumes
No liquidificador ou com um mixer de imersão coloque os ovos com o leite, o óleo e os espinafres cozidos, uma pitada de sal até obter uma mistura lisa.Adicione a farinha peneirada e misture até obter uma massa lisa e fluida.
Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de manteiga e despeje uma concha de massa, distribuindo-a uniformemente.
Cozinhe as panquecas em ambos os lados até dourar, virando-as apenas uma vez.
Corte as abobrinhas, as cenouras e a cebola em palitos, aqueça o azeite em uma panela e salteie os legumes por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem macios, mas ainda al dente.
Ajuste o sal e misture bem. Se gostar, pode adicionar pimenta-do-reino moída.Prepare o molho bechamel, você pode seguir minha receita base , ou a versão vegana ou a clássica cozida no micro-ondas rapidíssima.
Unte uma travessa de forno e cubra a base com algumas panquecas, tentando sobrepor para não deixar espaços vazios.
Distribua algumas colheres de legumes cozidos, cubra com molho bechamel, faça uma segunda camada de panquecas.
Mais legumes e molho bechamel terminando com uma camada de panquecas de espinafre e alguns legumes.
Polvilhe com o queijo ralado, um fio de azeite e cubra a travessa com papel manteiga.
Pré-aqueça o forno a 180º em modo estático e asse as panquecas de espinafre com legumes na prateleira central por 20 minutos.
Retire o papel manteiga e continue a cozer por mais 10 minutos, pode assar a torta de panquecas de espinafre na fritadeira a ar a 170º por 20 minutos sem papel manteiga.
Dicas e variações
Você pode substituir os legumes pelos que tiver disponível, dependendo da estação.
Os espinafres frescos cozidos diretamente na frigideira ou os congelados deixados descongelar e picados funcionam bem.
Para enriquecer as panquecas de espinafre com legumes, você pode adicionar fatias de presunto e queijo em cubos sobre os legumes em cada camada.
O gratinado de panquecas também pode ser cozido no micro-ondas com a função MICRO + GRILL a 750W por 12/15 minutos.
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