As Panquecas salgadas com abacate e salmão são perfeitas para um aperitivo ou como entrada para um jantar à base de peixe, servidas como sanduíche e recheadas com fatias de salmão e abacate fresco, temperadas apenas com sal e pimenta.
Vejo essas Panquecas salgadas com abacate e salmão muito bem entre os aperitivos para a Véspera de Natal ou para o almoço de Natal ou Ano Novo à base de peixe.
São preparadas num piscar de olhos e podem ser armazenadas na geladeira, bem fechadas em um recipiente hermético, por até 3 dias sem recheio.
Obviamente, essas panquecas salgadas com abacate e salmão são perfeitas para servir com um copo de espumante.
Se você gosta de salmão e está à procura de receitas saborosas, pode conferir os aperitivos com salmão, e se procura algo realmente delicioso, esses aperitivos de Natal são perfeitos.
Abaixo, deixo outras receitas simples e saborosas para fazer com salmão defumado, e depois da foto, vamos descobrir como preparar as Panquecas salgadas com salmão!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as Panquecas salgadas com abacate e salmão
- 2 ovos (grandes)
- 200 g farinha tipo 1
- 250 ml leite
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
- 2 pitadas sal
- 200 g salmão defumado
- 1 abacate
- 100 g queijo cremoso (tipo Philadelphia ou robiola)
- q.b. cebolinha verde
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Frigideira antiaderente
- 1 Concha para sopas
Preparação das Panquecas salgadas com abacate e salmão
Preparar as Panquecas salgadas com salmão e abacate é muito simples.
Primeiro, bata em uma tigela os ovos com o leite, uma pitada de sal e o azeite de oliva extra virgem.
Adicione a farinha de uma vez e continue mexendo bem com o batedor de mão.
Você deve obter uma massa lisa, sem grumos e bastante firme.
Aqueça bem uma frigideira antiaderente (se não estiver seguro, pode untá-la com um fio de azeite e espalhá-lo com papel-toalha).
Pegue uma concha da massa das panquecas e coloque na frigideira. Se estiver difícil de espalhar, use as costas da concha para alargar a panqueca.
Prepare duas por vez, mais ou menos grandes, e depois de 4 minutos (já estarão douradas) levante-as com uma espátula e vire-as com um movimento rápido.
Cozinhe-as do outro lado por mais 3 ou 4 minutos até que fiquem bem douradas, então mantenha-as aquecidas entre dois pratos.
Quando suas panquecas estiverem prontas, retire a polpa do abacate cortando em volta do caroço, gire a polpa em si mesma e remova o caroço.
Retire a polpa delicadamente com uma faquinha ou uma colher e corte-a em fatias finas, tempere com sal, pimenta e 1 colher de sopa de suco de limão.
Distribua algumas colheres de queijo cremoso sobre cada panqueca, depois cubra uma com as fatias de salmão, adicione as fatias de abacate e feche com a segunda panqueca.
Se desejar enriquecê-las ainda mais, antes de espalhar o queijo, tempere-o com fios de cebolinha verde cortados com tesoura.
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Como conservar as Panquecas salgadas com abacate e salmão
Você pode armazená-las sem recheio e, uma vez resfriadas, em um recipiente hermético na geladeira por 3 dias.
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