As Panquecas Salgadas de Abobrinha e Iogurte são muito simples, perfeitas também como uma entrada rápida e saborosa.
Elas são preparadas realmente em um instante sem necessidade de descanso e agradarão até as crianças que geralmente não querem ouvir falar de verduras.
De fato, as abobrinhas raladas adicionadas na massa com o iogurte não são nem vistas também porque as panquecas salgadas de abobrinha e iogurte estão camufladas, por assim dizer, pela cor amarelo-alaranjada da cúrcuma, ganhando também em aroma e sabor.
Por que usar iogurte em vez de leite nas panquecas? Simplesmente para torná-las mais cremosas, experimente e você entenderá o motivo.
Gostaria de compartilhar com vocês uma das razões pelas quais estamos aqui, ou melhor, a mais importante, que é ser de ajuda em suas cozinhas naqueles dias em que, por falta de tempo, vontade de cozinhar ou cansaço de um dia de trabalho intenso.
Lá em cima, onde está a lupa, cliquem em “PROCURAR”🔎, vocês podem escrever o ingrediente que, ao abrir a porta da geladeira, está lá, ou da sua despensa, terão a possibilidade de entrar em centenas de receitas com o ingrediente que escolheram.
VOCÊS VÃO SE SURPREENDER.
Se vocês gostam de entradas com abobrinha, abaixo deixo mais algumas ideias saborosas e logo após a foto, como sempre, vamos descobrir como preparar as Panquecas Salgadas de Abobrinha e Iogurte!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para as Panquecas Salgadas de Abobrinha e Iogurte
- 2 abobrinhas
- 2 ovos (grandes)
- 100 g iogurte grego (ou iogurte natural branco)
- 80 g farinha 00
- 1 pacote fermento instantâneo para preparações salgadas
- 1 colher de chá cúrcuma em pó
- 2 pitadas sal
- a gosto pimenta-do-reino (opcional)
- a gosto azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Batedor de mão
- 1 Batedor elétrico
- 1 Ralador
- 1 Frigideira
Preparação das Panquecas Salgadas de Abobrinha e Iogurte
Para preparar as Panquecas de Abobrinha e Iogurte, primeiro separe as gemas das claras.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e reserve.
Rale as abobrinhas no ralador de buracos médios e esprema-as para eliminar o máximo de água possível.
Misture a farinha com a cúrcuma, uma pitada de sal e o fermento e, se desejar, adicione também a pimenta-do-reino moída.
Em uma tigela, misture com o batedor de mão as gemas com o iogurte, você pode usar um iogurte natural branco normal se não tiver o grego.
Incorpore as abobrinhas às gemas ajudando-se com o batedor de mão para misturar bem.
Por último, adicione as claras em neve aos poucos com movimentos delicados de baixo para cima para não desmontar a mistura.
Aqueça bem uma frigideira levemente untada com um pouco de azeite de oliva extra virgem e pegue uma colher cheia de massa.
Deixe cair delicadamente na frigideira, espaçando bem cada panqueca salgada, pois durante o cozimento elas tendem a se espalhar.
Assim que você vir bolhas se formarem na superfície, vire as panquecas rapidamente.
Levará mais ou menos 4 minutos e, depois de virá-las, cozinhe por mais 3/4 minutos do outro lado.
À medida que as prepara, coloque-as em um prato uma sobre a outra e cubra-as para não secarem.
Se quiser panquecas maiores, basta usar 1 concha (aquela para sopa) não completamente cheia.
Cozinhe poucas panquecas de cada vez para evitar que se espalhem e grudam umas nas outras.
Como conservar as panquecas salgadas de abobrinha e iogurte
Você pode conservá-las na geladeira por 2 dias bem fechadas em um recipiente hermético.
Outras receitas
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir a cúrcuma?
Você pode substituir a cúrcuma por curry em pó.
Quais outros aromas posso adicionar?
Você pode enriquecer as panquecas com salsa fresca picada ou ainda com hortelã para dar um toque de frescor.
