Os panzerotti clássicos ao forno são os mesmos panzerotti fritos, só que dessa vez assados no forno porque estamos de dieta e como não podemos abrir mão nem da pizza nem dos panzerotti, decidimos fazê-los no forno. Certamente os fritos são uma delícia absoluta, mas esses ao forno merecem realmente ser feitos porque são deliciosos quase tanto quanto os fritos, só que muito mais leves. Além disso, fizemos com o recheio clássico de tomate e muçarela, orégano e azeite, e já são uma maravilha só pensando nos ingredientes, imagina dentro de uma massa deliciosa!!
Basta de conversa e vamos descobrir logo após a foto a receita desses panzerotti clássicos ao forno, mas antes veja abaixo as outras receitas de Panzerotti ou calzones, todas deliciosas!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 18 panzerotti
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os panzerotti clássicos ao forno
- 600 g farinha 00
- 300 ml água
- 5 g fermento biológico fresco
- 4 g sal
- 150 g passata de tomate
- 100 g muçarela
- 2 colheres Parmigiano Reggiano DOP
- a gosto orégano (seco)
- a gosto sal
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Cortador de massa 12 cm
- 1 Processador de alimentos
- 1 Rolo
- 1 Assadeira
Preparação panzerotti clássicos ao forno
Para preparar os panzerotti clássicos ao forno, comece com a massa para pizza, siga minhas instruções AQUI.
Uma vez que a massa estiver crescida, abra-a com a ajuda de um rolo até uma espessura de 0,5 mm e com um cortador de massa de 12 cm de diâmetro, faça os discos.
Em uma tigela, misture a passata de tomate com o azeite, o sal e o orégano, adicione também o parmesão.
Seque muito bem a muçarela e corte-a em pedaços pequenos, depois misture com a passata de tomate.
Recheie cada disco de massa com uma colher de chá cheia de recheio e feche os panzerotti usando os dentes de um garfo.
Depois, faça dobras com os dedos para selar bem, assim o recheio não vaza durante o cozimento.
Pré-aqueça o forno a 200° estático e coloque os panzerotti no forno sobre uma assadeira coberta com papel manteiga.
Asse por 15/18 minutos ou até que a superfície dos panzerotti clássicos ao forno esteja levemente dourada.
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Variações dos Panzerotti
Os panzerotti são típicos da Apúlia e são quase rigorosamente fritos, mas existem muitas variações, com salame picante, com presunto e queijo derretido, com verduras e ricota e os napolitanos que também incluem ricota.
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