Estes panzerotti ricotta e espinafre nos agradaram muito, uma variante muito saborosa dos clássicos panzerotti pugliesi, obviamente de massa fermentada e frita.
Nada impede, porém, de assá-los no forno se você quiser um petisco mais leve, nós os recheamos com ricotta e espinafre e fizeram um grande sucesso.
Um aperitivo saboroso, mas também um prato único rico em sabor, estes panzerotti ricotta e espinafre, já que a massa fermentada pode ser feita no dia anterior, conservando o recheio na geladeira enquanto a massa fermenta (menos fermento você usar, melhor é).
Ainda no tema fermentados, recomendo dar uma olhada na receita para fazer as linguas de pizza que você pode cozinhar também no forno microondas ou a massa de pizza com fermento seco, que você também pode usar para fazer panzerotti ou calzones.
Abaixo deixo outras receitas para fazer panzerotti sempre saborosos e diferentes e depois da foto vamos descobrir como se preparam os Panzerotti ricotta e espinafre!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 18 panzerotti
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes panzerotti ricotta e espinafre
- 800 g massa de pizza
- 600 g espinafre (congelado ou 1,500 fresco)
- 500 g ricotta
- 1 dente alho
- 2 pitadas sal
- 1 pitada noz-moscada
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Frigideira
- 1 Frigideira para fritar
- 1 Escumadeira
Preparação panzerotti ricotta e espinafre
Para preparar os panzerotti ricotta e espinafre, prepare a massa fermentada na noite anterior, siga minha receita AQUI para uma longa fermentação ou a massa encontrada clicando nos ingredientes, então no dia seguinte prepare o recheio.
Se usar espinafres frescos, lave-os em água corrente fria e, em seguida, elimine o excesso de água deixando-os escorrer bem.
Pique finamente o dente de alho e refogue na frigideira com azeite extra virgem.
Uma vez dourados, adicione os espinafres e cozinhe-os mexendo frequentemente até que murchem.
Salgue e tempere com uma pitada de noz-moscada e, em seguida, transfira-os para a tábua de corte e pique muito bem.
Uma vez bem picados, coloque-os em uma tigela, adicione a ricotta e, ajudando-se com uma colher de pau, incorpore a ricotta aos espinafres formando uma mistura homogênea, tempere com um pouco de sal.
Pegue a massa fermentada, divida em bolinhas e estenda as bolinhas tentando dar uma forma mais redonda possível de aproximadamente 15 cm de diâmetro.
Recheie cada círculo com 2 colheres de sopa de recheio, umedeça as bordas com um pouco de água e feche bem.
Uma vez formados todos os panzerotti, frite-os em óleo bem quente até que fiquem dourados por todos os lados.
Escorra-os em papel absorvente de cozinha para perder o excesso de óleo, saboreie-os ainda quentes e.. BOM APETITE
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Notas
Você pode conservar os panzerotti ricotta e espinafre na geladeira em um recipiente hermético por 2 dias.
Você pode congelar os panzerotti ricotta e espinafre uma vez cozidos.
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