Não há nada melhor do que acordar com o aroma convidativo de um pão de brioche doce recém-saído do forno.
Esta delícia macia é perfeita tanto para o café da manhã quanto para um lanche delicioso, unindo a leveza de uma nuvem à doçura reconfortante de um abraço.
Preparar o pão de brioche em casa não só encherá sua cozinha com um aroma irresistível, mas também lhe dará a satisfação de criar uma iguaria genuína com suas próprias mãos.
Saboreado sozinho, acompanhado de uma camada de geleia, ou mergulhado em uma xícara quente de leite, cada mordida será um convite para se deixar embalar pela bondade.
Abaixo, outras ideias para café da manhã ou lanche de dar água na boca e depois, como sempre, logo abaixo da foto, vamos descobrir como preparar este Pão de Brioche!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o Pão de Brioche Doce
- 400 g farinha 0
- 15 g fermento biológico fresco
- 120 g açúcar
- 2 gemas
- 1 ovo
- 120 g manteiga
- 80 ml leite
- q.b. sementes de gergelim (ou papoula ou ambos)
- 1 gema (Para pincelar)
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Forma de bolo inglês de 28/30 cm
Preparação do pão de brioche doce
Para preparar o pão de brioche, primeiro dissolva o fermento biológico em um pouco de leite morno.
Em seguida, na tigela da batedeira ou do processador, coloque a farinha, o fermento recém-dissolvido e comece a misturar.
Adicione o açúcar e o leite restante aos poucos enquanto mistura até obter uma massa lisa e um pouco pegajosa.
Adicione agora as gemas, misture até que sejam bem absorvidas uma por vez, depois adicione o ovo inteiro e continue a misturar.
Depois que os ovos forem absorvidos pela massa, adicione a manteiga em pomada, ou seja, pegue a manteiga com uma colher e adicione.
Trabalhe a massa novamente para que a manteiga seja absorvida, depois adicione mais manteiga.
A massa que você obterá é um pouco pegajosa e está tudo bem assim, agora transfira-a para uma tigela limpa e cubra com filme plástico. Coloque a tigela em um lugar morno para crescer por pelo menos 1 hora.
Retire a massa, transfira-a para uma superfície levemente polvilhada com farinha e trabalhe rapidamente usando uma espátula para dar forma a um cilindro.
Divida o cilindro em 3 partes iguais e trance-o, colocando-o dentro da forma de bolo inglês untada e enfarinhada.
Bata levemente a gema restante e com um pincel de cozinha, pincele a superfície do pão de brioche doce.
Cubra com sementes de gergelim e deixe crescer novamente até dobrar de tamanho em um local morno e longe de correntes de ar.
A segunda fermentação é mais longa, deve durar pelo menos 4 horas. O pão de brioche doce deve chegar ao topo da forma, então pré-aqueça o forno a 180°C e asse por pelo menos 35/40 minutos, verificando para não queimar a superfície.
Se você perceber que a superfície está dourando muito, cubra após 20 minutos de cozimento com um pedaço de papel manteiga ou papel alumínio.
Uma vez assado, retire o pão de brioche do forno e deixe esfriar dentro da forma.
Como conservar o pão de brioche doce
O pão de brioche se conserva na despensa dentro de um saco de papel por 3 dias.
Você pode congelá-lo já cortado em fatias, assim, sempre que necessário, é só retirar as fatias para consumo.
