O pão de ló de chocolate é ótimo para bolos recheados, para um aniversário ou uma festa, é ideal, para rechear com o creme que você mais gosta, será uma delícia, mas também assim, sozinho embebido no leite quente de manhã é um carinho que podemos nos permitir, siga minhas instruções para ter um pão de ló de chocolate realmente alto, fofo e cozido à perfeição!!
O pão de ló é feito com poucos ingredientes simples: ovos, açúcar e farinha. Sua leveza é devida ao batimento dos ovos, que incorporam ar e conferem ao doce sua típica consistência fofa.
Não contém fermento, mas sua estrutura esponjosa é obtida graças à técnica de batimento dos ovos.
O pão de ló de chocolate é uma base versátil utilizada para preparar bolos recheados, rocamboles doces e outras sobremesas. Pode ser enriquecido com cacau, aromas ou licores, e recheado com cremes, geleias ou frutas frescas, tornando-o adequado para múltiplas variações e ocasiões.
O Pão de ló de chocolate é um doce clássico da confeitaria italiana, amado pela sua leveza e pelo seu sabor envolvente. Neste artigo, revelaremos os segredos do confeiteiro para preparar um Pão de ló de chocolate perfeito, que conquistará o paladar de todos.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o pão de ló de chocolate
- 150 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 3 ovos
- 25 g cacau amargo em pó
- q.b. manteiga
- q.b. farinha
Ferramentas
- 1 forma de torta
- 1 batedor elétrico
- 1 tigela de vidro
- 1 peneira
Preparação
Para preparar o pão de ló de chocolate, primeiro peneire a farinha junto com o cacau pelo menos duas vezes e reserve.
Quebre os ovos que devem estar à temperatura ambiente em uma tigela, adicione o açúcar e com o batedor elétrico bata até obter uma mistura espumosa e quase branca.
É necessário pelo menos 10 minutos para obter um resultado ótimo. Se você tiver uma batedeira ou um processador de alimentos para bater os ovos, melhor ainda.
Adicione agora a farinha que você peneirou anteriormente e incorpore-a à mistura de ovos, ajudando-se com uma espátula, com movimentos delicados de baixo para cima para não desmontar tudo.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 170°, de fato, a temperatura do forno não deve ser alta para permitir que o pão de ló de chocolate cozinhe de maneira uniforme e cresça bem sem formar a cúpula na superfície.
Unte e enfarinhe a forma e despeje a mistura, depois asse na prateleira do meio do seu forno.
Asse o pão de ló de chocolate por pelo menos 40 minutos e, sobretudo, não abra o forno nos primeiros 30 minutos, caso contrário, ele murchará.
Após 40 minutos, faça o teste do palito, inserindo-o, deve sair seco, então o pão de ló está pronto.
Deixe o pão de ló esfriar no forno desligado com a porta entreaberta para evitar variações térmicas que podem fazê-lo murchar.
Conselhos
O pão de ló de chocolate se conserva sob uma cúpula de vidro na despensa por 3 dias.
Você pode congelar o pão de ló para depois descongelar à temperatura ambiente antes de rechear e decorar.
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Como fazer um bom Pão de Ló
Os segredos?
Para preparar um pão de ló de chocolate perfeito, aqui estão algumas dicas a seguir:
Use ovos frescos à temperatura ambiente, açúcar fino, farinha 00 e cacau amargo de boa qualidade. Esses ingredientes farão a diferença no resultado final.
Bata os ovos com o açúcar por pelo menos 10-15 minutos até obter uma mistura clara e espumosa.
Peneire juntos farinha, cacau e fermento (se previsto) para evitar grumos e garantir uma distribuição uniforme dos ingredientes.
Adicione as farinhas à mistura de ovos e açúcar com movimentos delicados de baixo para cima, usando uma espátula.
Asse o pão de ló em forno estático pré-aquecido a 170-180°C. Não abra o forno durante o cozimento para evitar que o doce murche. O tempo de cozimento varia de 30 a 40 minutos, dependendo do forno e do tamanho da forma.
Deixe o pão de ló esfriar no forno desligado com a porta entreaberta para evitar variações térmicas que podem fazê-lo murchar.
Seguindo esses passos, você obterá um pão de ló de chocolate fofo e perfeito para ser recheado com seus cremes favoritos.
