Se você está prestes a comemorar um aniversário ou está próximo de uma festa como Páscoa, Natal, Ano Novo ou ainda um aniversário, prepare o Pão-de-ló Salgado.
Um festival de cores e sabores que você pode personalizar com os vegetais da estação preferidos, grelhados ou crus, ou com salmão, ou ainda com um creme à base de ricota ou uma mousse de atum ou ainda de presunto.
Nós escolhemos rúcula e salmão defumado e enriquecemos tudo com ricota, azeitonas pretas e alcaparras, enfim, um festival de delícias ao qual ninguém soube resistir.
Um jeito, este de fazer o Pão-de-ló Salgado para rechear bem gostoso, perfeito no lugar dos tradicionais sanduíches ou as telhas de sanduíche que geralmente são preparadas para os aperitivos quando há muitos convidados e você precisa agradá-los.
Abaixo deixo-lhe outras ideias de recheios para fazer uma infinidade de aperitivos sem o mínimo esforço e depois vamos logo após a foto descobrir como preparar este Pão-de-ló para rechear!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Pão-de-ló salgado para rechear
- 4 ovos
- 120 g farinha 00
- 30 g açúcar
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- 2 pitadas sal
- 250 g salmão defumado
- 100 g rúcula
- 200 g ricota
- 10 azeitonas pretas (sem caroço)
- 2 colheres de sopa alcaparras em sal
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma de bolo removível 20 cm de diâmetro
- 1 Espátula de borracha
Preparação Pão-de-ló salgado para rechear
Para preparar o pão-de-ló salgado para rechear, primeiramente separe as gemas das claras e coloque-as em 2 tigelas separadas.
Em seguida, bata as gemas com o açúcar até obter um composto esbranquiçado e espumoso.
Bata também as claras com o sal até ficarem em neve bem firme.
Peneire agora a farinha com o fermento em pó e adicione às gemas recém-batidas muito delicadamente de baixo para cima.
Por último, incorpore as claras em 3 vezes, incorporando-as muito bem antes de adicionar mais clara.
Pré-aqueça o forno a 170°C em modo estático e enquanto chega à temperatura, unte e enfarinhe uma forma com fecho de 20 cm de diâmetro.
Despeje a massa do Pão-de-ló para rechear dentro da forma, asse na prateleira central do forno.
Deixe assar o pão-de-ló para rechear por pelo menos 40/45 minutos (não abra o forno nos primeiros 30 minutos) e antes de retirar, verifique o ponto de cozimento com um palito.
Deve sair seco.
Retire o pão-de-ló para rechear do forno, deixe esfriar bem antes de remover da forma.
Divida em 3 partes, em seguida bata a ricota com um garfo para torná-la cremosa.
Pique metade da rúcula juntamente com metade das azeitonas pretas e metade das alcaparras e misture tudo com metade da ricota recém-batida.
Espalhe sobre a primeira fatia de pão-de-ló um pouco de ricota, cubra com fatias de salmão defumado, adicione rúcula a gosto.
E distribua sobre uma parte da ricota com azeitonas e alcaparras que você preparou anteriormente.
Coloque o segundo disco de pão-de-ló por cima fazendo uma leve pressão para aderir, em seguida, espalhe novamente com ricota, salmão defumado em fatias, rúcula e mais ricota com azeitonas e alcaparras.
Cubra com o último disco, espalhe sobre a ricota restante e decore com o restante das azeitonas pretas cortadas ao meio e algumas alcaparras.
Finalize com folhas de rúcula e alise as bordas externas com mais ricota.
Deixe o Pão-de-ló para rechear descansar na geladeira bem fechado em um porta-bolo ou um recipiente hermético por pelo menos 2 horas antes de servir.
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Como conservar o Pão-de-ló para rechear
Você pode guardá-lo na geladeira por 2 dias ainda sem recheio bem embrulhado em filme plástico.
Ou já recheado por 1 dia.
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