O pão naan na frigideira é uma receita indiana deliciosa e muito simples, um fermentado rápido e macio com iogurte que na Índia é usado para pegar a comida e levá-la à boca no lugar dos talheres.
Um pão com bolhas que cozinha na frigideira, ótimo para acompanhar, por exemplo, o frango ao curry.
Depois de experimentar o pão naan, você vai encontrar desculpas para fazê-lo sempre, seja para acompanhar o frango ao curry, seja para recheá-lo dobrando ao meio como se fosse uma piadina, qualquer desculpa é válida para prepará-lo.
Se você gosta de fermentados, abaixo deixo outras ideias e depois vamos, logo após a foto, descobrir como se prepara o Pão naan na frigideira!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Pedaços
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o Pão naan na frigideira
- 400 g farinha 0
- 1 colher de chá fermento biológico seco
- 220 g iogurte branco natural (ou iogurte de soja para uma versão sem lactose)
- 100 ml água
- 6 g sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 4 ramos cebolinha
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Raspador
- 1 Rolo de massa
- 1 Frigideira antiaderente 24 cm
Preparação Pão naan na frigideira
Para preparar o pão naan na frigideira primeiro coloque em uma tigela grande a farinha, adicione o fermento seco.
Adicione então o iogurte e a água e comece a misturar primeiramente com uma colher, adicione o sal e misture com as mãos.
Despeje a mistura na bancada e forme uma bola lisa e homogênea e coloque-a na tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar 30 minutos.
Passado o tempo de descanso, pegue a massa para o Pão naan com iogurte e divida em 8 partes usando um raspador ou uma faca.
Forme bolinhas, cubra com um pano e deixe crescer por 2 horas, depois, com a ajuda de um rolo de massa, estenda cada bolinha tentando dar uma forma arredondada.
Cada disco deve ter cerca de 13 cm.
Aqueça bem uma frigideira antiaderente e cozinhe o Pão naan receita indiana 4 minutos de um lado com a frigideira tampada.
Você verá que começarão a se formar bolhas na superfície, tire a tampa, vire o pão indiano com iogurte com um movimento firme e cozinhe do outro lado sem tampa por mais 2 ou 3 minutos.
Se quiser servir para rechear, você pode regar com azeite de oliva e ramos de cebolinha cortada com tesoura.
Caso contrário, deixe esfriar e leve à mesa para acompanhar seus pratos cremosos.
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Como conservar o Pão naan com iogurte
Você pode guardá-lo dentro de um saco de papel por 2 dias.
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