Um prato perfeito para o domingo em família quando está frio, ou para os dias de festa, na minha opinião, ideal para a véspera de Natal a Pasta Batata e Ameijoas Cremosa faz uma bela figura entre os primeiros pratos deste dia especial.
Nós usamos a massa mista (que acho que é perfeita para massa e batata) mas você pode usar o formato que mais gostar, sempre massa curta e o menor possível, se você gosta de picante, nada impede de adicionar uma pitada de pimenta.
A massa é cozida diretamente na panela com as batatas, adicionando gradualmente a água das ameijoas bem filtrada e, se não for suficiente, mais água quente ou caldo (de peixe ou vegetal).
Abaixo deixo outras receitas de primeiros pratos saborosos e depois vamos, como sempre, logo abaixo da foto, descobrir como preparar a Pasta Batata e Ameijoas Cremosa😊
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
Ingredientes para a Pasta Batata e Ameijoas cremosa
- 220 g massa mista
- 250 g batatas
- 1 kg ameijoas
- um quarto de cebola
- 1 dente alho
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 ramo salsinha
Preparação Pasta Batata e Ameijoas Cremosa
Para preparar a Pasta Batata e Ameijoas cremosa, primeiro lave bem as ameijoas em água corrente, depois deixe-as de molho bem cobertas com água fresca.
Deixe-as de molho por 2 horas, depois enxágue-as bem novamente em água corrente e coloque-as de novo de molho em água limpa por mais 1 hora.
Após a limpeza, em uma panela grande coloque um dente de alho inteiro e amassado e alguns ramos de salsinha, então adicione as ameijoas.
Cubra com a tampa e agite a panela de vez em quando até que as ameijoas se abram.
Filtre o líquido que se formou e reserve, em seguida descasque as ameijoas, deixando algumas inteiras para a decoração.
Pique o alho e a cebola e descasque as batatas, lave-as e corte-as em pedaços pequenos.
Em uma panela larga de bordas altas refogue com 2 colheres de azeite a cebola e o alho picados até que fiquem quase transparentes.
Adicione os cubos de batata, cubra com a água de cozimento das ameijoas e cozinhe em fogo médio-alto por 10/12 minutos, adicionando um pouco de água quente ou caldo se secar muito.
Adicione a massa, salgue e termine de cozinhar a Pasta Batata e Ameijoas adicionando mais caldo ou água sempre quente.
Não exagere na água, a massa deve ser como risoto e as batatas devem ficar cremosas, 5 minutos antes de terminar o cozimento da massa adicione as ameijoas.
Mexa frequentemente para misturar bem os sabores e polvilhe com salsinha fresca picada antes de servir.
Conservação, dicas e variações
A pasta batata e ameijoas cremosa, como todos os primeiros pratos, deve ser consumida na hora.
Existem variações desta receita onde as batatas são temperadas com meio copo de vinho branco e, depois de evaporar, cobrem as batatas com a água das ameijoas e as cozinham, este passo forma um belo creme nas batatas.
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