Um Comfort food, a Pasta Batata e Grão-de-Bico que em nossa casa sempre agrada, rigorosamente preparada com macarrão misto é um prato principal delicioso e muito simples de fazer.
Esqueça a sopa comum e prepare-se para se apaixonar pela Pasta Batata e Grão-de-Bico, uma receita que une a cremosidade das batatas à rusticidade do grão-de-bico, criando uma explosão de sabor e consistência.
É o prato perfeito para as noites em que você deseja algo quente, envolvente e genuinamente satisfatório.
Não perca a oportunidade de levar à mesa um clássico, capaz de conquistar até os paladares mais exigentes.
Aqui embaixo deixo outros pratos cremosos e deliciosos rigorosamente outonais e depois vamos descobrir logo abaixo da foto como sempre como se prepara a Pasta Grão-de-Bico e Batata!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a Pasta Batata e Grão-de-Bico
- 200 g grão-de-bico seco (ou 400 g de grão-de-bico pré-cozido em lata)
- 400 g batatas
- 320 g macarrão misto
- 1.5 l caldo vegetal
- 50 g parmesão ralado
- 1 dente alho
- 1 cebola (pequena)
- 1 ramo alecrim
- 2 colheres azeite extravirgem
- 2 pitadas sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
Passos
Cozimento do grão-de-bico: Se usar o grão-de-bico seco, coloque-o de molho em água fria durante a noite. No dia seguinte, escorra, enxágue e cozinhe em bastante água por cerca de 2 horas, até que estejam macios.
Se usar grão-de-bico em lata, escorra e enxágue bem várias vezes.Preparação do refogado: Pique finamente a cebola e o alho. Em uma panela grande, aqueça uma boa quantidade de azeite e refogue a cebola e o alho em fogo baixo junto com um ramo de alecrim.
Cozinhe até que a cebola fique macia e translúcida.Adição das batatas e caldo: Descasque as batatas e corte-as em cubos de cerca de 1 cm.
Adicione ao refogado e mexa para que absorvam o sabor por alguns minutos.
Neste ponto, cubra as batatas com o caldo vegetal quente.Tempere com sal e pimenta a gosto, leve à fervura e depois abaixe o fogo, deixando cozinhar com a tampa por cerca de 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam quase cozidas.
Adição do grão-de-bico: Adicione o grão-de-bico (cozido ou pré-cozido) na panela.
Deixe cozinhar com as batatas por mais 10/15 minutos, para que os sabores se misturem.
Se necessário, adicione mais caldo quente para manter a consistência desejada.Cozimento do macarrão: Adicione o macarrão misto diretamente na panela com batatas e grão-de-bico.
Continue mexendo e, se necessário, adicione mais caldo quente uma concha de cada vez, como faria com um risoto. Cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem.Finalização e serviço: Quando o macarrão estiver cozido, retire a panela do fogo.
Retire o ramo de alecrim, adicione o Parmigiano Reggiano ralado e mexa energicamente para incorporar tudo, até obter uma cremosidade perfeita.Sirva a Pasta Batata e Grão-de-Bico imediatamente, talvez com uma pitada de pimenta-do-reino e um fio de azeite cru.
Variações da Pasta Batata e Grão-de-Bico
Para dar um toque extra de crocância, você pode adicionar fatias de bacon crocante fritas na frigideira.
Você pode substituir a pimenta-do-reino por uma pimenta malagueta fresca picada.
Para uma versão ainda mais cremosa, você pode bater uma parte do grão-de-bico depois de cozido e adicioná-lo ao final do cozimento.
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