Um clássico da culinária italiana, a Pasta Gratinada com ragu desta vez sem bechamel, mas com muito queijo derretido, é deliciosa.
Poucos e simples passos para ter uma Pasta Gratinada com Ragu perfeita, derretida e substancial para agradar um almoço em família ou com amigos, talvez no domingo.
Além disso, este prato pode ser preparado tranquilamente com antecedência e gratinado no forno pouco antes de servir, assim será como recém feito e você poderá aproveitar a família ou os amigos sem a preocupação de estar no fogão.
Se você gosta de massa ao forno, aqui abaixo deixo outras ideias apetitosas e vamos logo após a foto descobrir como se prepara a Pasta Gratinada com Ragu!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes Pasta Gratinada com Ragu
- 300 g carne moída mista (vitela e porco)
- 400 g tomates pelados (amassados ou passata de tomate)
- Meia concha cebola
- Meia cenoura
- 1 talho aipo
- 3 colheres azeite extra virgem
- 300 g massa mista (ou massa curta à escolha)
- 250 g queijo tipo 'latteria' (ou muçarela ou Asiago)
- 60 g parmigiano ralado
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino (moída)
Ferramentas
- 2 Panelas
- 1 Assadeira para forno
- 1 Colher de pau
- 1 Espumadeira
Preparação Pasta Gratinada com Ragu
Primeiro prepare o ragu, desta vez uma versão rápida que depois terminará de cozinhar e se saborizar no forno.
Então, pique finamente a cebola, a cenoura e o aipo e refogue na panela com azeite extra virgem.
Quando a cebola começar a ficar transparente, adicione a carne moída, escolha se mista ou só boi ou vitela e refogue bem.
Enquanto isso, coloque para ferver uma panela cheia de água levemente salgada para cozinhar a massa.
Depois que a carne estiver refogada, adicione os tomates pelados amassados ou a passata de tomate, sal, pimenta e cozinhe.
Quando a água ferver, coloque a massa e cozinhe por 10 minutos, deve ficar al dente.
Se o ragu secar demais, adicione uma concha de água do cozimento da massa e continue a cozinhar.
Escorra a massa na panela com o ragu, desligue o fogo e mexa ajustando o sal, se necessário.
Corte o queijo derretido em pedaços e misture metade com a massa e o ragu.
Despeje tudo em uma assadeira de vidro e pré-aqueça o forno a 220° estático.
Complete tudo espalhando o queijo restante na superfície, cubra com o queijo ralado e leve ao forno.
Cozinhe a Pasta por 15/20 minutos ou até que os queijos derretam e a superfície fique dourada.
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Como conservar a Pasta mista gratinada
Você pode conservá-la na geladeira sem a gratinagem por 1 dia.
Se preferir, pode também congelar para depois descongelar na geladeira 1 noite antes de gratinar no forno.
Outras receitas
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer também com bechamel?
Você pode fazer a pasta gratinada ao forno também com bechamel, removendo os queijos.
