O pesto alla siciliana, preparado com os produtos típicos desta maravilhosa terra é obviamente preparado cru, mas como todas as receitas regionais, tem muitas variantes só mudando um pouco de região, por exemplo, o trapanês é preparado com amêndoas descascadas em vez de pinhões.
Poucos e simples ingredientes rigorosamente tratados a cru e você terá um condimento incrível para sua massa ou, por que não, para passar em uma fatia de pão torrado, experimente para crer.
Abaixo, deixo outras receitas de pesto caseiro e depois da foto vamos, como sempre, descobrir como preparar o pesto alla siciliana!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o pesto alla siciliana
- 400 g tomates rama
- 40 g pinhões
- 1 dente alho
- 120 g ricota
- 1 maço manjericão
- 100 ml azeite extravirgem
- 70 g parmigiano Reggiano DOP
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas pimenta-do-reino
Ferramentas
- 1 Liquidificador de imersão
Preparação do pesto alla siciliana
Prepare o pesto alla siciliana lavando e secando os tomates e as folhas de manjericão.
Se quiser, você pode descascar os tomates com a ajuda de um descascador e depois cortá-los ao meio para remover as sementes e a água de vegetação.
Coloque os tomates em pedaços, o manjericão, os pinhões e o dente de alho fatiado dentro do copo de um liquidificador de imersão e bata em baixa velocidade.
Adicione, após alguns instantes, a ricota, sal e pimenta e, aos poucos, o azeite extravirgem de acordo com o quão cremoso você deseja o pesto alla siciliana.
Por último, incorpore o queijo ralado, prove o sabor e ajuste, se necessário.
O pesto siciliano está pronto para temperar a massa ou enriquecer uma bruschetta e..
BOM APETITE
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Como conservar o pesto siciliano
Você pode conservá-lo na geladeira dentro de um pote de vidro bem coberto com azeite extravirgem por 2 ou 3 dias.
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