O pesto de couve-flor e nozes é delicioso, é feito com as folhas das couves-flores que normalmente eliminamos e com o tronco grosso que também é eliminado, então este pesto é uma receita de reaproveitamento que neste período é ótimo, aliás, precisamos nos acostumar a não desperdiçar comida e utilizar também as partes que normalmente jogamos fora e vocês verão que podem criar pratos ricos em sabor.
Com poucos e simples ingredientes você terá um condimento para a massa ou para espalhar sobre crostinis de pão que vai te deixar maluco, vamos descobrir como fazer a receita logo após a foto como sempre.
Antes você pode ler abaixo outras receitas para fazer o pesto de forma diferente a cada dia e de acordo com a estação!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para o pesto de couve-flor e nozes
- 250 g couve-flor (somente as folhas e o talo)
- 4 metades de nozes
- 1 dente alho
- 1 pimenta
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 colher salsa
- 2 pitadas sal
- q.b. azeite extra virgem
Ferramentas
- 1 Liquidificador / Mixer de imersão
Preparação do pesto de couve-flor e nozes
Para preparar o pesto de couve-flor e nozes primeiro retire as folhas e a parte terminal do talo da couve-flor.
Corte tudo em pedaços pequenos e escalde em bastante água ligeiramente salgada por 15 minutos ou até que tudo esteja muito macio.
Escorra e deixe secar em um pano limpo por pelo menos 30 minutos, depois coloque no copo do mixer de imersão junto com as metades de nozes picadas.
Comece a bater adicionando pouco azeite extra virgem de cada vez.
Quando começar a ficar cremoso, adicione a salsa e o sal e ajuste a consistência adicionando azeite extra virgem.
Por último, adicione o queijo ralado, misture com uma espátula para incorporar ao restante dos ingredientes e tempere com a pimenta fresca picada finamente.
Você pode usar imediatamente o pesto de couve-flor e nozes ou conservá-lo em um pote de vidro na geladeira e coberto com azeite extra virgem por até 5 dias e..
BOM APETITE
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Annatorte recomenda
Você pode não colocar a pimenta se não gostar e adicionar pimenta do reino moída. No lugar da salsa, você pode usar manjericão fresco.
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