O Pesto de Limão ou creme de limão e manjericão é perfeito não só para temperar a massa, experimente também espalhar em uma bruschetta ou simplesmente em uma fatia de pão fresco.
Eu sei que o verdadeiro pesto é o genovês mas na verdade há muitas versões todas válidas e obviamente sem cozimento para experimentar e reexperimentar.
Perfeito no verão para temperar a massa tanto quente quanto fria, experimente adicionar atum em óleo e verá que delícia, mas no inverno um bom prato de espaguete temperado com o pesto de limão não deixa nada a desejar.
Poucos e simples ingredientes e principalmente limões orgânicos já que também usaremos a casca e pronto, se mantém na geladeira por 4 ou 5 dias e se preparar muito pode até congelar dividido em porções.
Abaixo deixo outras receitas de pesto simples e deliciosas para todos os gostos e depois vamos logo abaixo da foto descobrir como se prepara o creme de limão!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o Pesto de Limão
- 2 limões (orgânicos)
- 70 ml azeite de oliva extravirgem
- 60 g parmesão ralado
- 20 g pinhões
- 1 dente alho
- 15 g manjericão
- 2 pitadas sal
Ferramentas
- 1 Espremer limão
- 1 Ralador para limões
- 1 Liquidificador de imersão
Preparação Pesto de Limão
Para preparar o pesto de limão antes de tudo lave e seque bem os limões, então retire a casca.
Esprema o suco de 1 dos limões e reserve.
No copo do liquidificador de imersão coloque as cascas, o suco de limão, os pinhões e o alho e comece a bater.
Adicione metade das doses de azeite extravirgem, o parmesão e as folhinhas de manjericão lavadas e secas e continue a bater.
Use o liquidificador com moderação então em intervalos regulares para que as lâminas não superaqueçam.
Termine de adicionar o azeite extravirgem ajustando conforme seu gosto, gostamos dele bem granuloso e encorpado.
Se quiser ele mais cremoso basta adicionar mais um pouco de óleo e bater por alguns segundos a mais.
Prove o sabor e ajuste o sal conforme seu gosto, conserve na geladeira dentro de um pote de vidro com fechamento hermético.
Como conservar o pesto de limão
Você pode conservá-lo na geladeira por 4 ou 5 dias bem fechado em um recipiente hermético ou no freezer em formas de gelo.
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