O pesto de pimentões vermelhos é um ótimo condimento para massas, para fazer uns belos canapés de massa folhada, para rechear sanduíches, para comer em cima de torradas, e… mil outras maneiras ainda, o pesto de pimentões vermelhos é fácil, rápido e muito fresco, poucos e simples ingredientes que encontramos na nossa despensa nos permitem ter um condimento delicado e saboroso..
Muitos de vocês dirão bem, é um molho de pimentões, em parte vocês estão certos, mas em parte não, o pesto de pimentões vermelhos não tem tomate, apenas pimentões assados, alho e manjericão, então mesmo que os pimentões estejam em parte cozidos, eu o chamo de pesto.
Se você gosta de pesto, abaixo deixo outras ideias deliciosas para fazê-lo sempre com diferentes vegetais da estação e depois vamos logo após a foto descobrir como preparar o pesto de pimentões vermelhos!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes do pesto de pimentões vermelhos
- 4 pimentões vermelhos
- 100 g Grana Padano ralado (ralado)
- 1 ramo manjericão
- 2 dentes alho
- 12 amêndoas
- 1 colher pinoli
- a gosto azeite extravirgem
- 2 pitadas sal
Ferramentas
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Assadeira
Preparação do pesto de pimentões
Para preparar o pesto de pimentões asse os pimentões no forno ou diretamente na chama do fogão, virando-os quando vir que estão assados de um lado.
Depois de 20 minutos geralmente estão prontos, então retire do forno e coloque-os em um saco plástico, deixando esfriar completamente.
Uma vez frios, pegue os pimentões com as mãos e retire a pele, que sai muito facilmente, remova as sementes internas e os filamentos brancos.
Seque-os com papel toalha.
Coloque dentro do copo do mixer de imersão os pimentões cortados em pedaços grandes, o Grana Padano ralado, as folhas de manjericão lavadas e secas, os dentes de alho lavados e descascados (se desejar).
Corte as amêndoas e os pinolis em pedaços e adicione-os também, uma pitada de sal, e ligue o mixer adicionando azeite extravirgem em fio, até obter a consistência desejada.
Gostamos do pesto com textura grossa, ainda com pedaços de amêndoas e pimentões, então ajuste conforme seu gosto, se gostar de um creme liso, bata mais, senão dois minutos serão suficientes.
Se quiser deixá-lo ainda mais rico e cremoso, adicione no momento de servir duas colheres de ricota, misture bem, você verá como o sabor muda, e… BOM APETITE
Deixo minha PÁGINA DO FACEBOOK se quiser ser atualizado todos os dias com minha receita
Como conservar o pesto de pimentões
O pesto de pimentões vermelhos conserva-se na geladeira bem fechado em um pote de vidro por cerca de 1 semana, bem coberto com azeite extravirgem de oliva. Você pode não colocar alho no pesto de pimentões se não gostar. Se quiser, pode usar apenas amêndoas ou apenas pinolis.
Outras receitas
Se quiser ver outras receitas VOLTE AO INÍCIO
