O pesto de tomates secos e pistache é simples, rápido e muito saboroso, ideal para temperar a massa mas também saladas frias de arroz ou massa, e ainda para espalhar sobre uma bruschetta. Pode ser conservado na geladeira por até 1 semana, desde que cubra bem com um bom azeite de oliva extra virgem e coloque em um recipiente de vidro hermético.
Eu adoro fazer pestos de tudo, basta pensar no pesto de aipo com apenas as folhas e o pesto de rúcula, também delicioso.
Com este pesto de tomates secos e pistache você vai deixar todos felizes e terá feito apenas 5 minutos de esforço. Recomendo realmente que você experimente e não vai querer parar de fazer.
Abaixo deixo outras ideias para fazer um pesto diferente a cada dia para temperar a massa e não só, e depois da foto vamos descobrir como preparar o pesto de tomates secos e pistache!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 85,58 (Kcal)
- Instrumentos 2,87 (g) dos quais açúcares 0,34 (g)
- Proteínas 2,50 (g)
- Gordura 7,68 (g) dos quais saturados 1,63 (g)dos quais insaturados 2,81 (g)
- Fibras 0,83 (g)
- Sódio 40,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 19 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o pesto de tomates secos e pistache
- 50 g tomates secos em conserva de óleo (peso drenado)
- 35 g pistaches sem sal
- 1 dente alho (opcional)
- 5 folhas manjericão
- 30 g queijo parmesão ralado
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Mixer de mão
Preparação do pesto de tomates secos e pistache
Preparar o pesto de tomates secos é muito simples. Primeiro, descasque os pistaches e retire a película escura que os cobre.
Descasque o dente de alho e escorra os tomates secos do óleo de conservação. A propósito, se você quiser preparar tomates secos em casa, pode seguir minha RECEITA.
Coloque no copo do mixer de mão os pistaches e o dente de alho e triture intermitentemente até obter um pó grosso.
Adicione agora os tomates secos picados, as folhas de manjericão e triture novamente, sempre intermitentemente, para não aquecer demais o pesto com o calor das lâminas.
Por último, incorpore o queijo ralado e o azeite de oliva extra virgem aos poucos.
A quantidade de óleo nesta receita varia de acordo com o resultado final desejado; eu gosto de pesto bem espesso, então sempre coloco pouco óleo.
Não adicionei sal pois os tomates secos já são bem salgados, mas prove e adicione se necessário.
O pesto de tomates secos e pistache está pronto. Recomendo que coloque em um recipiente hermético coberto com azeite e espere algumas horas antes de saborear, para que os sabores se misturem bem.
Deixo aqui minha PÁGINA NO FACEBOOK se quiser ser atualizado diariamente com minha nova receita, basta deixar um like.
Como conservar o pesto de tomates secos
Pode ser conservado na geladeira bem fechado em um recipiente hermético por uma semana.
Se preferir, pode congelá-lo, mas não adicione o queijo, que deve ser colocado uma vez descongelado, antes de consumir.
Outras receitas
Se quiser ver outros tipos de receitas, pode voltar para a HOME.
