Está procurando uma ideia deliciosa com abobrinhas e talvez sem farinha e sem ovos? Esta Piadina de Abobrinha e queijo sem Farinha, recheada com salmão defumado e rúcula é perfeita.
Não tem salmão defumado ou não gosta? Sem problemas, você pode rechear a piadina sem farinha com um embutido de sua preferência, ou para uma versão vegetariana, adicione apenas legumes grelhados e tempere com um bom pesto feito em casa e o almoço ou jantar está pronto em poucos minutos.
Além disso, esta Piadina de Abobrinha e queijo é cozida na frigideira, o que mais você poderia querer? Abobrinhas, queijos ralados e o recheio escolhido em menos de 15 minutos estará servido.
Como sempre, abaixo deixo outras ideias deliciosas com abobrinhas e então vamos logo abaixo da foto descobrir como é simples preparar esta Piadina de Abobrinha sem farinha e sem ovos!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 473,41 (Kcal)
- Instrumentos 7,43 (g) dos quais açúcares 2,40 (g)
- Proteínas 39,07 (g)
- Gordura 33,24 (g) dos quais saturados 6,98 (g)dos quais insaturados 5,29 (g)
- Fibras 2,00 (g)
- Sódio 1.737,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 275 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes Piadina de Abobrinha e queijo sem farinha
- 2 abobrinhas (médias)
- 50 g parmesão ralado (ou grana padano ou pecorino)
- 50 g mozzarella para pizza
- 150 g salmão defumado
- 50 g rúcula (ou agrião ou alface)
- 50 g queijo cremoso
- 1 colher de sopa suco de limão
- 2 pitadas pimenta preta (moída)
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Ralador
- 1 Frigideira antiaderente
Preparação Piadina de Abobrinha e queijo sem Farinha
Corte as extremidades e fatie em rodelas usando uma mandolina as abobrinhas, rale separadamente o parmesão e a mozzarella.
É importante usar a mozzarella para pizza (aquela em bloco, para ser mais claro) porque a mozzarella de búfala é muito macia e liberaria muito líquido.
Em uma frigideira antiaderente de 24 cm, distribua metade do parmesão e metade da mozzarella ralada.
Cubra os queijos com as rodelas de abobrinha levemente sobrepostas, em seguida coloque a frigideira no fogo.
Cozinhe a Piadina de abobrinha sem farinha e sem ovos até que os queijos fiquem dourados e as abobrinhas na superfície estejam amolecidas.
Isso levará cerca de 8 minutos, lembre-se, NÃO é necessário virar a piadina durante o cozimento.
Retire a piadina da frigideira e vire-a deixando a parte com as abobrinhas para baixo, cozinhe a segunda piadina.
Enquanto isso, lave e seque a rúcula, em uma tigela tempere-a com suco de limão, azeite e pimenta preta moída.
Reduza o salmão defumado em tiras e espalhe um pouco de queijo cremoso em cada piadina (do lado crocante).
Distribua o salmão defumado, complete com a rúcula e feche a piadina de abobrinha sem farinha e sem ovos ao meio.
Leve-as à mesa junto com uma cerveja gelada.
Conservação e variações
A Piadina de Abobrinha e queijo sem farinha e sem ovos se conserva na geladeira em recipiente hermético por 2 dias sem o recheio, uma vez recheadas devem ser consumidas no mesmo dia.
Recheie com presunto cru, cozido ou bresaola ou ainda com legumes grelhados e atum em conserva.
Em vez de rúcula, você pode usar agrião, alface ou mix de folhas.
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