Os Pimentões recheados à siciliana sem carne são realmente saborosos e muito simples, pão amanhecido, azeitonas, alcaparras e pouco mais para pimentões, neste caso, a variedade corno de boi que são verdadeiramente perfeitos.
Muito fáceis de fazer e você pode assá-los tanto no forno tradicional quanto na fritadeira a ar, mas também deixo as instruções para fazê-los no micro-ondas e na panela com o mesmo resultado.
São de fato um prato principal que você pode servir até mesmo em temperatura ambiente, os pimentões recheados sem carne serão muito apreciados também pelos seus amigos vegetarianos.
No recheio, nós utilizamos pecorino e parmesão, mas você pode substituir um dos dois por provolone em pedaços e também pode enriquecê-los com anchovas em conserva, neste caso, porém, não serão mais adequados para vegetarianos.
Aqui abaixo, como sempre, deixo outras receitas de pimentões recheados e depois vamos logo abaixo da foto, como sempre, descobrir como se preparam esses pimentões recheados à siciliana sem carne!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes Pimentões recheados à siciliana sem carne
Para 4 pimentões adequados para 2 pessoas como prato único
- 4 pimentões corno de boi
- 160 g pão amanhecido
- 30 g pecorino siciliano (ralado)
- 30 g parmesão ralado
- 1 colher de sopa alcaparras em sal
- 20 kg azeitonas de Gaeta
- 1 raminho manjericão
- 6 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 pitadas sal
Passos Pimentões recheados à siciliana sem carne
Lave e seque os pimentões, com uma pequena faca remova a tampa superior e reserve.
Remova cuidadosamente as sementes internas e os filamentos se presentes.
Despedace o pão amanhecido com as mãos ou usando um processador de alimentos, não deve se tornar farinha de rosca, mas sim ter migalhas grosseiras.
Em uma tigela combine o pão amanhecido, os queijos ralados, o manjericão picado com as mãos e as alcaparras e azeitonas grosseiramente picadas.
Tempere com sal e adicione o azeite (as quantidades são indicativas), você deve obter uma mistura úmida, mas não pegajosa, e sim esfarelada.
Pré-aqueça o forno a 190º em modo estático, unte uma assadeira.
Recheie cada pimentão com a ajuda de uma colher de chá e pressionando com os dedos para chegar até o fundo.
Coloque os pimentões corno recheados à siciliana na assadeira, fure-os em vários pontos com um palito (para evitar que quebrem durante o cozimento) e regue com azeite.
Coloque as tampas reservadas por perto.
Asse por pelo menos 30/35 minutos virando-os uma vez para dourar de todos os lados.
Para cozinhar os pimentões na fritadeira a ar, use uma assadeira do tamanho adequado.
Cozinhe na função forno a 170º por 20 minutos, virando-os uma vez.
Para o cozimento no micro-ondas, se você tiver o prato Crisp, regue com azeite, pré-aqueça na função crisp por 2 minutos e então coloque os pimentões e suas tampas.
Cozinhe na função crisp por 4 minutos, vire-os com uma pinça, cozinhe por mais 4 minutos. Com o micro-ondas desligado, deixe descansar por 3 ou 4 minutos antes de consumi-los.
Se você não tem a função crisp, use micro-ondas + grill, coloque os pimentões dentro de uma tigela de vidro borosilicato e cozinhe por 10 minutos.
Para o cozimento na panela, aqueça bem uma panela grande com um fio de azeite, adicione os pimentões.
Cozinhe na panela descoberta por 5 minutos, então vire-os, cubra com a tampa e cozinhe por mais 10/12 minutos, verificando e virando-os uma vez que estejam dourados por baixo.
Dicas, variações e conservação
Você pode substituir um dos queijos ralados por provolone em cubos.
Se você não é vegetariano, pode adicionar ao recheio anchovas em conserva.
Você pode umedecer o pão amanhecido com um pouco de leite ao invés de azeite.
Uma vez frios, os pimentões podem ser conservados na geladeira em um recipiente hermético por 2 dias, ou congelados em recipientes apropriados.
