Preparação Pimentões Recheados com Atum e Scamorza

• Antes de tudo, para preparar os Pimentões Recheados com Atum e Scamorza, lave os pimentões e então retire o pedúnculo e divida-os em 2 no comprimento.

  Esvazie-os das sementes e dos filamentos brancos internos e acomode-os dentro de uma assadeira.

• Em uma tigela, esmigalhe o pão caseiro (você pode usar também pão de forma ou fatiado ou um pão redondo) em pedaços grosseiros.

• Adicione na tigela o atum com seu óleo de conservação (assim também umedece o pão) e misture para incorporar.

• Corte grosseiramente as azeitonas taggiasche sem caroço e a scamorza em cubinhos pequenos (deixe alguns cubinhos de lado para decorar por cima).

• Tempere com um pouco de sal, pimenta do reino moída na hora e cebolinha cortada com tesoura e recheie os meios pimentões com a mistura.

  Distribua por cima do recheio a scamorza reservada e o queijo ralado.

• Asse os Pimentões Recheados com Atum e Scamorza na prateleira do meio do forno, cobrindo a bandeja com papel vegetal nos primeiros 15 minutos.

  Depois, retire o papel vegetal e termine o cozimento até formar uma crosta dourada na superfície.

• Para cozinhar os Pimentões Recheados com Atum e Scamorza na panela, prepare-os como descrito acima e, após recheados, coloque-os em uma panela de bordas altas com tampa e levemente untada com azeite.

• Cubra a panela com a tampa e cozinhe os Pimentões Recheados com Atum em fogo baixo por 15/18 minutos.

  Retire a tampa e verifique o grau de cozimento, aumente o fogo para evaporar o eventual líquido formado no fundo da panela.

  Deixe esfriar um pouco antes de servir.

• Para cozinhar os pimentões recheados no micro-ondas, coloque-os em uma travessa adequada para micro-ondas, você pode usar cerâmica ou vidro pirex e então cubra com a tampa ou filme plástico.

• Ajuste a potência máxima do micro-ondas (no meu caso 1000w) e use apenas a função micro-ondas por 8 minutos.

• Deixe-os descansando sem retirar o filme plástico por 5 minutos, então retire o filme e verifique o grau de cozimento, se estão macios ao espetar com um garfo, estão prontos.

• Nesse ponto, se você tiver a função grill, coloque a travessa com o suporte do grill, ligue o grill e deixe por 4 ou 5 minutos para dourar a superfície.

• Se o seu micro-ondas é de última geração e possui o prato CRISP, coloque os pimentões dentro do prato crisp após aquecê-lo por 2 minutos ainda na função crisp levemente untado com óleo.

• Cozinhe os pimentões recheados com atum e scamorza na função crisp por 8 minutos, então verifique o grau de cozimento e dourado (dependendo do tamanho dos pimentões, pode levar mais 3 minutos)

  

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